面藕和面筋区别是什么


【面藕和面筋区别是什么】面藕是大豆蛋白,属于豆制品 。而面筋是小麦制品,属于面制品 。
面藕又叫藕面 。面藕是以优质高筋小麦精粉,精油,精盐,鸡蛋为主要原料,精心手工制作而成 。面筋是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成 。将面粉加入适量水,少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋 。

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