中医养生药膳食谱大全夏季养生粥大全食谱
1、夏日养生粥谱 推荐几种五谷养生粥的做法
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养生粥在我国已有近3000年的历史，不论古今，喝粥都被认为是一种健康的饮食方式 。而且，简单的一碗粥，衍生出上百种花样，冷、热、酸、甜、苦、辣、咸，个中滋味如人生百味……相对于快节奏的洋快餐，这种于简单中显深刻的饮食总是我们亘古不变的情怀 。粥的食疗价值很高，中医讲究“辨证施治”，养生健康网建议喝粥时也应该“对症”来喝 。一、喝粥好处多 中国人对粥最有感情，因为粥在中国已有近3000年的历史 。众所周知，人们日常所吃的各类食物经过分解后，变成结构简单的小分子物质，才能被人体吸收 。因此，食物越细软，就越容易被机体消化吸收 。由于粥是在相对温度较低、时间较长的情况下熬出来的，可减少对蛋白质、脂肪的分解破坏和维生素的流失，并使一些矿物质能够溶于汤中，使粥更具营养价值 。而且粥最大的特点是，可以辅以具有药用价值的各种配料，如莲子、苡仁、百合、扁豆、红枣、茯苓、山药、胡桃等；或者辅以含蛋白质丰富的羊肉、牛肉、鱼肉、骨髓等或是含大量维生素的深色蔬菜和水果 。在经过不同的加工方法熬制后，使其不仅营养丰富、味道鲜美，而且更具有滋补、祛病和养身之功效 。二、喝粥应“对症” “粥的养生保健价值很高，但中医讲究‘辨证施治’，不同体质、不同季节、不同地域的人食粥都有讲究 。”根据中医理论，人体的体质分为三种：平和体质、实性体质、虚性体质 。平和体质为正常人，体质上没有虚、实、寒、热方面的偏颇；实性体质包括痰湿质、湿热质、瘀血质、气郁质；虚性体质包括气虚、血虚、阴虚、阳虚 。实性体质宜清散为主、虚性体质以补益为主，平和体质以平补为佳 。其次，冬春可适时大补、夏秋宜清补 。南北不同地域的人食粥也有所不同 。三、夏日多“苦寒” 此时正值春夏之交，是阳气发散的季节，夏季火热伤阴，因此，有阴虚表现的人应以养阴为主，多食苦寒之物 。养生健康网向大家推荐了以下几种夏日养生粥：1，杏仁粥 取去皮尖扁杏仁60克，碾碎，同粳米300克加水煮粥服用，有去痰止咳、下气平喘之功效 。2，荷叶粥 将鲜荷叶一张洗净后煎汤取汁，加入粳米100克煮粥，然后加白糖调匀食用 。此粥有防暑利尿、降压之功效 。3，冬瓜赤豆粥 冬瓜500克去皮切丁，赤小豆30克 。先将赤小豆加水煮沸后放入冬瓜和冰糖适量同煮成粥 。有利小便、消水肿、解热毒、止烦渴之功效 。4，苦瓜粥 苦瓜100克洗净去瓤切成小块，先将大米100克淘净加水煮沸后再放入苦瓜、冰糖、精盐适量煮成粥 。有消暑降热、清心明目、去烦解毒之功效 。5，菊花粥 **花20克，大米150克，菊花煮水去渣后，与大米同煮成粥 。常食有利尿、防暑作用 。四、熬粥有讲究 粥不仅营养丰富，而且一碗粥下肚，会觉得机体脏器清新、通体舒畅 。很多人因此喜欢喝粥，还有很多人喜欢享受熬粥的乐趣 。养生健康网lyse.cn提醒熬粥时应注意以下事项： 1、煮粥用的米既可先用清水浸泡5-6小时，然后下锅，也可淘洗干净后直接下锅 。先浸后煮，可缩短煮粥时间，但浸泡易导致养分流失 。2、先用旺火煮至滚开，再改用小火将粥汤慢慢收至稠浓 。粥不可离火 。而且要求高的粥须一直用小火煨至烂熟 。3、粥在制作时，应注意水要一次加足，煮粥一气呵成，才能达到米水交融、柔腻如一的特点 。3、花色粥的制作，以煮好的滚粥冲入各种配料佐料，调拌均匀即成，如生鱼片粥 。也可以先将配料炒制，再加入高汤和水成汤，以之煮粥 。5、若配方中有不能直接食用的药材，则可先熬煮中药成为药汁，过滤掉沉淀后再加入米或面煮粥，或先将中药研成粉末，再入粥与米同煮；若粥中的配料形体较大，应先进行刀工处理，再下锅煮粥，以使粥稠味浓 。相关文章推荐：夏日养生粥大全 30款养生粥每日一做法夏季养生粥食谱大全 适合小孩和中老年人女性夏季养生粥 美容减肥粥玫瑰情人
2、天天养生，春季养生 中医养生 春季养生食谱，养生粥，养生保健，食疗养生粥，夏季养生，养生之道
山药枸杞养生粥（山药营养很多：1、健脾益胃、助消化；2、滋肾益精；3、益肺止咳；4、降低血糖；5、延年益寿；6、抗肝昏迷 。山药枸杞粥可以增进生理活性，迅速恢复体力，消除疲劳，低脂、高养分，帮助新陈代谢而达到美容目的 。并有降低血糖及胆固醇、抗肿瘤的功效 。女性更年期间宜多食用 。）原料：山药600克、米1/2杯、枸杞、糖桂花（冰糖）、小葱 。做法：1、大米加水提前泡半小时，山药洗净，去皮切块；2、将泡好的米放入锅中，加入5杯水煮开，改小火煮成粥，加入枸杞、山药块一起熬煮 。稍搅拌，小火熬煮30分钟即可 。五行益寿养生粥原料：去核红枣20枚、去芯莲子20粒、葡萄干30粒、黄豆30粒，黑米适量 。做法：把所有原料洗净后，泡一夜后，煮粥，味微甜 。五谷养生粥原料：荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁各1大匙，红枣10粒，桂圆10粒，粳米100克 。做法：1、荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁洗干净后泡水两个小时 。桂圆去壳 。红枣、粳米洗净待用；2、上述原材料一起入高压锅，加上1500ML的水，盖盖压阀，大火喷气后，关火 。等到气全部泄光后，再开火煮至喷气，再关火 。如此，喷气三次后即可；3、喜食甜的，食用时可以加糖，但是最好是红糖，补血益气效果最佳 。桂圆粟米粥桂圆肉15克，粟米100—200克 。将桂圆肉洗净与粟米同煮 。先用武火煮开，再用文火熬成粥 。桂圆肉性味甘温，能补益心脾，养血安神 。核桃粥核桃肉20克，粳米100—200克 。将核桃肉洗净捣碎，与粳米同煮成粥，能润肺止咳，补肾固精，润肠通便 。但有痰火、积热或腹泻者忌食 。芡实粥芡实30—50克，粳米100—200克 。将二者同放入锅中，加水煮开后，改用小火熬 。芡实性味甘平，能固肾涩精、健脾止泻，适合中老年人食用 。山药栗子粥山药15—30克，栗子50克，大枣2—4枚，粳米100克 。栗子去壳后，与山药、大枣、粳米同煮成粥 。山药性味甘平，能补脾胃、益肺肾，尤其适用于脾肾气虚者；但一次不宜多食，否则容易食滞，造成消化不良 。生姜大枣粥鲜生姜或干姜6—9克，粳米或糯米100—150克，大枣2—4枚 。将生姜洗净切碎，与米、枣同煮成粥 。它有温胃散寒、温肺化痰的作用，但阴虚者或孕妇慎食 。胡萝卜粥新鲜胡萝卜50克，粳米200克 。胡萝卜切成小片，与粳米同煮 。先用武火煮开，再用文火慢慢熬 。它有健胃补脾、助消化作用 。鸡肉皮蛋粥鸡肉200克，皮蛋2个，粳米200—300克，姜、葱、盐等调味品适量 。先将鸡肉切成小块，加水煲成浓汁，用浓汁与粳米同煮 。待粥将熟时加入切好的皮蛋和煲好的鸡肉，加适量的调味品 。它有补益气血、滋养五脏、开胃生津的作用，适用于气血亏损的人 。牛肉板栗养生粥1、糯米，黄米，燕麦与牛肉，板栗，红枣，香菇，胡萝卜 。2、将牛肉，板栗，香菇，胡萝卜分别切丁 。3、将牛肉丁放入锅中烧开，煮出血水，撇去浮沫 。4、将图2中切丁的材料倒入牛肉锅中，上盖煮15分钟 。5、待高压锅冷却后，开盖，将糯米，黄米，燕麦倒入锅内，上盖继续煮至高压锅上汽5分钟即可关火 。6、加盐鸡精调好咸淡即可 。豆腐粒香菇干鱿鱼粥食材明细香豆腐粒、干鱿鱼、香菇、香芹、冬菜、姜、胡椒粉、精盐、鸡精、食用油1、干香菇提前1小时泡发；（新鲜的香菇洗净就好了） ，干鱿鱼用冷水提前泡发；从泡发好的鱿鱼上面取出软骨，接着把鱿鱼洗净；（干鱿鱼没泡发前不好取出） 2、把鱿鱼切成三大片，再切成条状形，鱿鱼须切段，这样吃起来的鱿鱼脆香脆香的 3、把洗净的大米放砂锅里，加适量水熬粥，一定要先用旺火让粥迅速沸腾，再用文火慢慢熬煮，使其质地糜烂稀软、口味甘淡适口； 4、在熬粥过程中，把香芹洗净，切粒；香菇切成丁；姜切成末放入粥里一起煮； 5、热锅热油，把鱿鱼放进去爆香至鱿鱼卷，放点精盐炒香，这样的鱿鱼吃起来比较脆香；（这个过程其实只需几秒即可，鱿鱼不能爆太久，卷起来了就可关火，不然太老太硬） 6、如果锅里油不够，可酌情适量添加点食用油，热锅热油，把香菇放进去爆香，加点精盐炒香； 7、等粥煮到6分熟时，改大火，把爆香过的香菇先放进去煮，煮开后改小火，大概煮15左右分钟，使香菇的味道充分溶解于粥里； 8、粥熬好时改大火，加点精盐，把爆香过的鱿鱼放进去煮不到一分钟即可；（不可煮太久，以免鱿鱼煮老了变硬，影响口感） ，接着放入香豆腐粒，搅匀；（香豆腐粒不可煮太久，以免太软化影响口感），然后放入香芹粒调味； 调入鸡精、胡椒粉搅匀； 最后接着放入冬菜搅匀调味即可关火 。(冬菜不可煮太久，以免变酸影响口感） 薏米排骨粥 用料：薏米、大米、排骨、冬瓜、枸杞、姜、盐、做法：1、排骨斩小块，薏米用水泡两小时，冬瓜切块备用 。2、排骨用开水氽一下捞出 。3、将泡好的薏米、大米、和氽过水的排骨放电压力锅中至滚开 。4、放入姜丝、枸杞、冬瓜盖上盖子30分钟后开盖调入盐即可 。海参淮山瘦肉粥做法1、海参用清水浸软清洗干净 。2、在热水中氽一氽水捞起再用冷水冲干净（可以令海参口感爽滑）3、海参切片备用，鲜淮山切片备用 。4、瓦煲中放入姜片、海参、淮山一起煮沸 。5、取半杯米淘洗干净，米中加入少许生抽拌匀 。6、水沸下米 。7、猪肉剁碎用少许盐、胡椒粉、油、生抽腌一会儿 。8、待米煮至开花后下肉末，用勺子将其打散 。9、红枣、姜切丝备用 。10、待粥煮至绵稠时放入红枣丝、姜丝搅拌均匀 。11-12、将熄火时加入香菜，加盐调味即可砂锅鲜虾粥材料：虾、香菇、青菜、香菜、油、精盐、鸡精、冬菜、姜末、白胡椒粉做法：1.把洗净的大米放砂锅里，加适量水大火烧开后，改小火慢慢煮；2.把青菜洗净，切成一小片一小片;3.把虾的胡须去掉4.香菇切片，香菜切成末，姜切成末； 5.粥熬6分熟时放入香菇片和姜末6.待粥快熟时加点油和盐，放入青菜搅匀，待烧开放入鲜虾，待虾变色后，加入鸡精、香菜调味，再放入冬菜和白胡椒粉调味就可关火了 。
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