中医认为 ， 玉米性味甘、平 ， 入脾、胃经 ， 有健脾和胃 ， 利水通淋 ， 益肺宁心之功 ， 《本草纲目》言其“调中开胃” 。《本草推陈》言其为健胃剂 。煎服亦有利尿之功 。煮粥服食 ， 健脾开胃 ， 对老年人脾胃亏虚 ， 胃纳不佳 ， 久病、重病之后 ， 脾胃虚弱 ， 纳食不香者甚宜 。
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经常喝玉米粥的好处？玉米粥的功效与作用
【经常喝玉米粥的好处？玉米粥的功效与作用】 营养研究表明 ， 玉米不仅淀粉含量高 ， 而且蛋白质、维生素、脂肪、纤维素及矿物质的含量也很高 ， 因而国内外营养学专家将玉米称其为“黄金食物” 。说玉米为黄金食物并不过份 。玉米有抗癌作用 ， 玉米含有丰富的维生素A ， 谷胱甘肽及镁 ， 这些物质均具有抑制人体癌细胞的生殖、发展的作用 。玉米所含的纤维素、胡萝卜素 ， 不仅可增强肠壁蠕动 ， 起到促进排便 ， 排除毒素 ， 预防肠癌的作用 ， 还可分化癌细胞 。国内外有关资料报道 ， 以玉米为主食的地区 ， 癌症发病率普遍较低 ， 可能是玉米中富含镁、硒等微量元素及40%麸质等 ， 抑制肿瘤的发展 ， 增加肠蠕动及胆汁排泄 ， 促进废物排除有关 。
玉米含有丰富的不饱和脂仿酸 ， 其是胆固醇吸收的抑制剂 ， 因而其在防老抗衰、防止动脉硬化方面的作用亦令人激动不已 。玉米胚芽中不饱和脂酸占85% ， 人体吸收率高达95% ， 其和玉米胚芽中的维生素E共同作用于人体 ， 可降低血胆固醇浓度 ， 并防止其沉积 ， 因而对冠心病、高血压、动脉硬化、心绞痛、心肌梗塞及血液循环障碍、高粘血症、高脂血症等有良好的治疗作用 。维生素E还可促进人体细胞分裂 ， 延缓衰老 ， 防止肌肉萎缩及骨质疏松 。
玉米中的纤维素可吸收一部分葡萄糖 ， 使血糖浓度下降 ， 因而对糖尿病有一定的治疗效果 。玉米中的维生素K能增加血中凝血酶元的作用 ， 加强血液凝固 ， 因而对出血性疾病有积极的治疗作用 。玉米中含有多种易被人体吸收的赖氨酸 ， 因而具有健脾开胃 ， 增进食欲的作用 。玉米中含有较丰富的谷氨酸 ， 因而能促进脑细胞的发育 ， 改善脑组织的血液循环 ， 且《医林纂要》言其有“益肺宁心” ， 因而对脑动脉硬化、神经衰弱、失眠、老年性痴呆等 ， 也有治疗作用 。
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