【蛏子的营养价值-蛏子的功效与作用】 蛏肉味道鲜美 ， 营养丰富 ， 经测定 ， 每百克鲜肉 ， 含蛋白质7.2克 ， 脂肪1.2克 ， 碳水化合物2.4克 ， 糖3克 ， 钙133毫克 ， 磷114毫克 ， 铁227毫克 ， 热量200千焦 。蛏子还有一定的医药作用 。蛏肉甘、咸寒 ， 用于产后虚寒、烦热痢疾 ， 壳可用于医治胃病 ， 咽喉肿痛 。
文章插图
蛏子的营养价值-蛏子的功效与作用
蛏子的功效
中医认为 ， 蛏子肉味甘、咸 ， 性寒 ， 有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效 。《嘉祐本草》中记载：蛏子肉“补虚 ， 主冷痢 。煮食之 ， 主妇人产后虚损、胸中邪热烦闷气” 。《随息居饮食谱》中记载：蛏子肉“清胃、治痢、除烦、补产后虚损” 。《泉州本草》中记载：蛏子肉“清热解毒 ， 利小便 ， 消水肿” 。蛏子肉可治疗产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、中暑泄痢、小便不利等症 。
蛏子富含碘和硒 ， 它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品 ， 蛏子含有锌和锰 ， 常食蛏子有益于脑的营养补充 ， 有健脑益智的作用 。医学工作者还发现 ， 蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效 。
蛏子的食疗作用
1、蛏肉味甘咸、性寒 ， 入心、肝、肾经 。
2、具有补阴 ， 清热 ， 除烦 ， 解酒毒等功效 。
3、对产后虚损 ， 烦热口渴 ， 湿热水肿 ， 痢疾 ， 醉酒等有一定治疗作用 。
蛏子的食用方法
蛏子食法很简单 ， 从蛏田起捕的蛏子 ， 洗净后 ， 放养于含有少量盐分的清水中 ， 待蛏子腹中的泥沙吐净 ， 倒在沸水中 ， 稍为停留 ， 加入葱末、少许盐 ， 即可捞起食用；也可用干辣椒、食用油做辣炒蛏子 。
蛏子适宜人群
1、适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群 。
2、脾胃虚寒、腹泻者应少食 。
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