大虾发黑能吃吗 可以吃发黑的大虾吗
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【大虾发黑能吃吗 可以吃发黑的大虾吗】1、如果只是虾头变黑 ， 但是虾的身子还是青灰色或者红色 ， 这样的是可以吃的 。
2、但是如果下身的颜色也变黑了 ， 很不排除是因为虾的肉质变坏的表现 ， 这样的虾就不能再吃了 ， 以免对人体造成危害 。
3、冷藏并不能阻止虾变黑 ， 但是虾中的酶作用需要氧气的参与 ， 所以抽真空口再冷藏可阻止生虾变黑 。
4、另外一种方法是让酶灭活 ， 通常使用加热的方法 ， 即把虾煮熟 ， 开水下锅煮熟 ， 如果不熟透过一段时间还会变黑 。
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