柚子营养价值很高 ， 含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素 。平时人们吃柚子都会把柚子皮扔掉 ， 其实柚子皮在生活中的作用非常大 ， 食用后一定不要扔掉 。
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柚子皮有什么好处？柚子皮的功效与作用
柚子皮的功效
1、在美容方面是起到显著作用：柚子皮中含有丰富的果胶 ， 可以使皮肤细嫩、丰满 。有美容专家将其制成沐浴液用于洗澡 。柚子皮外用能防治冻疮 ， 用晒干的柚子皮煮水 ， 烧到很浓时 ， 用毛巾浸水后热敷冻伤处 ， 可防来年再犯 。
2、消食快膈 ， 散愤懑之气 ， 化痰等功效：柚皮入药叫做化橘红 ， 性温、味苦、辛 。柚皮中含有挥发油 ， 主要为柠檬酸和芳香醇 ， 能散寒理气 ， 燥湿化痰 ， 消食宽中 ， 适用于风寒感冒咳嗽、喉痒痰多等 。
3、柚皮可以加工成菜肴和蜜饯 。柚子皮因味道苦涩、辣、呛 ， 比较难入口 ， 必须经过初步加工：先把柚子皮外面那层光滑的皮削掉 ， 然后放入开水中煮3—4分钟 ， 待其吸水涨发后放入冷水中 ， 把里面的苦水挤出来 ， 反复挤出多次 ， 再在清水中浸泡2天 ， 吃之前挤干水即可 。
4、能起到化解油腻的作用 。柚子皮是柚子的身体的一部分 ， 自然含有柚子的一定营养成分 ， 且其具有通气孔 ， 能吸收油腻物质 ， 起到化解油腻的作用 。
柚子皮的作用
1、食积不化：柚皮和萝卜籽各15克 ， 煎汤分4次服 ， 每日1剂 。
2、老人久咳不愈：去掉柚皮表层黄皮 ， 将剩下的瓤切碎 ， 加适量冰糖、水蒸至熟烂 ， 每次服食50-100克 ， 早晚各1次 。
3、风疹：鲜柚皮加生姜 ， 捣烂 ， 外敷患处 ， 每日2次 ， 能止痒消肿 。
4、支气管炎：蜜柚皮1只洗净 ， 连黄皮带白瓤 ， 一起切碎 ， 放入大碗中 ， 加冰糖50-100克、适量水蒸至熟烂 ， 每次吃小半碗 ， 连汤带皮一起服食 ， 每天2次 。
5、治小儿肺炎：将柚子吃完后 ， 留皮晾干 ， 放进锅里几块加水一起煮（块不要太小 ， 否则药效减小 ， 但也不宜过大） ， 水不要太多（和煎中药一样）连开几次后 ， 把煮的汤倒进碗里给患儿喝下 ， 连喝几次就会好 。
6、治疗冻疮：用晒干的柚子皮煮水 ， 烧到很浓时取此水热敷冻伤处 ， 但破皮之处忌 。热敷的温度要注意 ， 刚开始时 ， 毛巾温度不可太烫 ， 可抖抖热气再敷 。待冻伤处适应后逐渐增加温度 ， 最高时应毛巾从锅中拿出直接热敷 。
这种方法需要耐心和长期坚持（即使好了 ， 也最好坚持到这个冬天完结） ， 可以促进冻伤的恢复和有效的杜绝来年的重犯或减轻 。如果冻伤处没有破皮的话 ， 可以放几个干辣椒加入 。锅和毛巾最好是单独使用的 ， 煮好的水不需更换 ， 但每次一定要煮开 ， 加入新水一定要延长沸水的时间 。
7、可以放在房间里驱除秽味 ， 把柚子皮放在冰箱里 ， 可以去除冰箱异味 。
8、可防虫：将成内面的白筋撕净 ， 放在通风处吹干 ， 再晒干水份 。用刺有小孔的袋子装好保存 ， 可放于衣柜角落或米桶内 ， 防蚊虫 。
9、炒菜：先将柚子清洗干净 ， 削去外面的青皮 ， 去掉絮状物 。留中间柔软的白色海绵部分 ， 一一切成薄片 。再将切好的柚子皮放入锅中 ， 加清水浸泡两到三天时间 ， 其间每天换一次水 ， 以去除苦涩之味 。若急着食用 ， 下锅前 ， 将切好的柚子皮在滚水里面氽一下 ， 即使是刚开的柚子 ， 同样可去除苦涩 。将生姜丝、蒜蓉、干辣椒 ， 油里爆炒（油稍多） ， 爆出香味后 ， 加老抽 ， 倒入清水 。水烧开后 ， 倒入挤干水分的柚子皮 ， 加盐 ， 水烧干后煎炒 ， 即成 。
柚皮的选用
在选料上 ， 最好选用泰国金柚的柚皮 。因为泰国金柚的皮比较厚 ， 而且洁白 ， 香气又浓郁；如果用未成熟的广西沙田柚皮的话 ， 那就更好了 ， 柚皮更厚、香气也更浓 ， 那可是难得的好材料 。
柚皮处理法
有了柚子皮 ， 先削去青黄的表皮 ， 这层表皮硬且涩 ， 不能吃 ， 留下白色的“棉絮”内层 。
【柚子皮有什么好处？柚子皮的功效与作用】 接着用滚水将柚子皮滚10分钟（筷子能捅穿即可） ， 然后捞起 ， 用清水泡浸一个晚上 ， 等第二天捞起挤干水分 ， 再用清水浸泡 ， 如是几个来回 ， 待把柚子皮中的青涩味去掉后 ， 就将其切成块状 。
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