鸽子汤用老鸽还是乳鸽
【鸽子汤用老鸽还是乳鸽】一般建议用老鸽子炖汤 。因为老鸽子的肉质紧实 ， 用来炖汤比较耐煮；而且老鸽子肉中的脂肪含量少、营养也更丰富 ， 用来炖汤不那么油腻 ， 汤的营养也更高 。而乳鸽并不适合炖汤 ， 用来炒着吃或者做成烤乳鸽则更美味 ， 因为乳鸽的肉质比较嫩 ， 而且脂肪含量高 。
拓展资料：鸽子（拉丁学名：Columba） ， 鸠鸽科鸽属动物 ， 一种十分常见的鸟 ， 品种很多 ， 世界各地广泛饲养 ， 鸽是鸽形目鸠鸽科数百种鸟类的统称 。
羽毛有灰色 ， 酱紫色、白色等 ， 翅膀大 ， 善于飞行 ， 食物是谷类植物的种子 。鸽子和人类伴居已经有上千年的历史了 ， 考古学家发现的第一幅鸽子图像 ， 来自于公元前3000年的美索不达米亚 ， 也就是现在的伊拉克 。
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