炸肉丸子要散开
肉丸子很多人都喜欢吃 ， 一些本来不喜欢吃的人 ， 在把肉做成炸肉丸之后也非常喜欢吃了 ， 可是有些小伙伴在炸肉丸的时候 ， 经常会遇到肉丸散开的状况 ， 那么这个时候怎么才可以不散开呢？
1、做丸子的时候 ， 肥肉比例尽量少一点 ， 瘦肉多一点 ， 因为肥肉在炸的时候 ， 肥肉体积变化非常大 ， 肉丸就容易散开；
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2、淀粉的比例也不要太小 ， 淀粉可以让丸子更容易成团 ， 在炸的时候就不容易散开了；
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3、攥团时候用力一点 ， 这样丸子会更紧实 ， 在炸的时候也就不会散开了；
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3、在做丸子的时候 ， 可以在肉泥里面加入适量蛋清 ， 搅拌均匀后再用手捏成丸子 。
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以上就是小编今天的分享了 ， 希望可以帮助到大家 。
【炸肉丸子要散开】
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