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1、材料：番茄2个、姜拇指大小的量、鸡蛋4个、蒜2瓣、砂糖2勺、番茄酱2勺、陈醋4勺、料酒1勺、盐适量 。
【赛螃蟹炒番茄怎么做 赛螃蟹炒西红柿的做法】2、取拇指大小的姜块剁蓉,蒜瓣切片 。
3、鸡蛋打入碗中后打发均匀,如果要滑口一些可以再用筛子过滤一下蛋液 。
4、番茄切小块备用 。
5、锅中置适量的食用油烧热后倒入蛋液,一面成形后快速翻转,再用筷子将蛋饼打散,翻炒1分钟出锅备用 。
6、锅中置少量油烧热 ， 加入姜蒜 ， 煎出香味 。
7、加入切好的番茄翻炒一会 ， 中小火熬至番茄完全出汁 。
8、番茄出汁后加入2勺砂糖 ， 4勺陈醋 ， 盐适量 ， 2勺番茄酱 ， 1勺料酒 ， 倒入煎蛋块 ， 中小火熬两分钟左右让鸡蛋充分吸收汤汁后即可关火装盘了 。
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