文章插图
1、食材：芸豆 适量、黄瓜 适量、肉丁 适量、鸡蛋 适量、淀粉、食盐、味精、酱油 适量
2、准备的瘦肉切丁，切葱花，放在面板上备用 。
3、芸豆提前用水焯一遍，然后放在凉水里镇一下 。
4、捞出芸豆，切成小丁，宽5毫米就够了 。
5、黄瓜竖着切成4瓣然后横切，切好备用 。
6、葱花爆锅，放入肉丁翻炒少许后调入少许味极鲜，先加入黄瓜进行翻炒 。黄瓜要炒的火大一些 。
7、倒入芸豆进行翻炒，因为已经焯过一遍了，不需要再炒很长时间 。翻炒一会加入清水 。
【家常打卤面的卤怎么做，打卤面的卤怎么做好吃窍门】8、开锅后调入提前准备好的淀粉，搅拌均匀 。快出锅的时候在加入打好的鸡蛋水 。搅拌均匀 。
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