新鲜辣椒的长时间储存方法 新鲜辣椒的长时间储存方法有哪些


新鲜辣椒的长时间储存方法 新鲜辣椒的长时间储存方法有哪些

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1、室内泥土储藏:为避免鲜椒上市期过于集中,我们常采用此法作短时间的储存,一般都以晚熟品种果肉较厚如牛角椒、光皮椒、灯笼泡椒等为主,于11月上、中旬进行储藏 。首先在室内用红砖或木板砌成长4.5尺,宽3尺,高8尺的床框,再在框内垫上1寸厚的细碎干黄泥,然后,放一层鲜椒加一层黄泥,最后在顶上再盖1寸厚的黄泥,一般每框可储藏鲜椒600~800斤,储藏时间可达40天左右,取出供应时,好果约占90% 。
【新鲜辣椒的长时间储存方法 新鲜辣椒的长时间储存方法有哪些】2、谷壳或老糠灰储藏:先选避北向南比较干燥的房间,在一角的地面铺设稻草,厚度3~4寸,然后一层鲜椒层谷壳或老糠灰,鲜椒每层厚度5~6寸,每层谷壳或老糠灰以盖没鲜椒为度,最后在顶上和四周,都用稻草盖严,厚约5寸,一般每堆储藏鲜椒500斤,储藏时间约一个月,取出上市时,完好果实 。在80%以上
3、塑料覆盖储藏:取饱满无病、虫伤害的鲜椒,用篾篓盛置,每篓只装一半 。然后将篓子一行行并列在室内,每行篾篓可放2~3层,顶上和四周用塑料薄膜盖严,以后每隔5~7天,逐篓检查一次,将后熟转红或接近萎蔫的果实陆续取出,供应城市,延续上市的时间,可达20多天 。“塑料帐子”密封气体调节法储藏:也是一种储藏方法 。在温度不加以严格控制的情况下,用人工来调节储藏过程中的空气成分以延长储藏的时间,其操作过程如,选果:要选青熟、果肉较厚,果实丰满,无病、虫伤害的鲜椒,作为储藏之用 。
4、装箱及密封:将鲜椒放入木箱或箩筐内(木箱或箩筐先用0.5%漂白粉液消毒并晒干),每箱装20~30斤,然后选择阴凉通风的房间,在地上铺一张塑料,薄膜垫底,再将木箱叠成长方形的堆,堆的大小以储藏1000-1500斤为宜 。每行木箱之间要保持一定的空隙,便于空气流通,地面薄膜上可撒少量消石灰(一般15斤左右),以除去堆内过多的二氧化碳 。堆放后将帐形塑料薄膜罩住,并与垫底的薄膜一起夹住密封 。
5、空气调节:密封后立即通过“塑料帐子”两端的通气孔,分次抽去空气,同时充入氮气,使塑料帐子内的气体成份,保持氧气2~5%,二氧化碳0~6% 。充气后最好进行鼓风,使塑料帐子内各部分的气体分布均匀 。同时还可以通入少量氯气(一般每25~30斤鲜椒通入氯气100毫升)以防霉烂 。储藏期间,每天要测定塑料帐子内氧和二氧化碳的含量,如氧气不足时,可由两端的通气孔放入少量的空气 。塑料帐子内的空气相对湿度,应尽可能保持85~90% 。
6、翻动:密封后要定期翻动检查 。储藏初期翻动日期,可隔长些,一般隔两星期翻动一次,以后我觉得应该缩短到每周翻动一次 。翻动时要将已开始感病或损伤的鲜椒及时拣岀,翻动检查的速度也应快,翻动完毕立即密封,并按上述方法再行调节塑料帐子内的空气 。一般储藏可达50~60天 。另外,也有采用塑料帐子罩,并不加以密封,只隔2~5天揭帐透气一次,方法简便,储藏效果也较好 。

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