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【素煎包的做法 素煎包怎么做】1、面粉2杯，半干酵母粉1大匙，泡打粉1大匙，杯水0.6杯，牛奶适量，白糖适量，鸡蛋适量，茴香适量，盐适量，香油适量，小葱适量，生抽适量 。
2、面粉、干酵母、泡打粉、白糖和盐混合，再倒入温水和牛奶的混合，和成面团 。盖上湿布饧50-60分钟，面团揉几下，再发20分钟 。天冷的话多发一会儿 。
3、馅儿的做法是先炒好蛋，再把蛋剁碎，和剁碎的茴香、小葱、盐和生抽放在一起，拌好放在冰箱里 。在面发好以后再加香油 。
4、包子包好后，放在避风、温暖的地方，盖上湿布再发10-15分钟 。
5、煎包子的时候，油要热但不要冒烟，包子放在锅里要各自保持一定距离 。中火煎2-3分钟后，在锅边缘加些热水（水倒进锅的时候要能立即沸腾），盖上盖儿，中小火煎6-8分钟就差不多了 。打开盖，如果还有少许水剩下，再煎1-2分钟直到水收干 。
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