魔芋干是怎么制作出来的
1、准备食材：魔芋、干辣椒、辣椒粉、桂皮、八角、香叶、花椒、姜、蒜、盐、酱油、蚝油、料酒、鸡精、山胡椒油 。
【魔芋干是怎么制作出来的】2、魔芋用清水冲洗后切成薄片后放入冰箱冷冻24小时以上 。
3、冷藏后，上锅蒸20分钟左右，可中途在魔芋表面撒少许白醋去碱味 。这一步既是解冻，也可让魔芋更软 。
4、把蒸好的魔芋盛出来，挤出孔隙中的水分 。
5、辣椒洗净切段、姜洗净切丝、蒜洗净剁碎备用 。
6、锅中倒入比平时炒菜多一点的植物油，然后加干辣椒、桂皮、八角、香味、花椒、姜、蒜，炒出香味 。
7、下魔芋炒干水分 。
8、水分炒干后，加辣椒粉、料酒、酱油、蚝油、盐、鸡精翻炒一会，然后关火，加入山胡椒油，翻拌均匀，即可出锅 。
9、完成 。
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