【牛肉煎包拌馅的秘方窍门 牛肉煎包的怎么拌馅的】
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1、配料：牛肉馅、大量葱花、姜末、十三香、黄豆酱油、老汤（或凉水）、豆油（其他植物油均可）、盐、味素、牛肉粉 。
2、将所有配料放入大盆中 ， 用三根筷子顺时针搅拌（不要转变方向） ， 水是逐渐向肉馅里加的 ， 不能一次放很多水（正常比例一斤肉馅3两水） ， 豆油也不用放很多适量即可 ， 黄豆酱油是提鲜增色的 ， 盐和味素就要根据自己的口味轻重放了 ， 牛肉粉提香 ， 根据肉馅多少放置（正常包装上都有比例） 。
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