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1、准备配料：熟牛肉300克 ， 老豆腐300克 ， 香菜2棵 ， 大葱一根 ， 蒜瓣5个 ， 姜一块 ， 面酱两勺 ， 胡椒粉适量 ， 老抽少许 ， 豆瓣酱一勺 ， 生抽两勺 ， 盐、味精、鸡粉各适量 。
【卤好的牛肉怎么做牛肉面 卤好的牛肉怎么做】2、熟牛肉逆着肉的纹路切成片（这样切出来的牛肉不塞牙口感好） 。
3、豆腐切成0.5cm厚4cm长的块状 。
4、大葱切葱丝 ， 姜洗净后切姜丝 ， 蒜瓣切蒜片 。
5、香菜洗净后切香菜末 。
6、锅中倒入食用油 ， 放入姜丝、蒜片、葱丝爆香 。放入面酱炒出酱香味 ， 加入豆瓣酱炒出红油（不吃辣的朋友可以不放） ， 加入适量的水 ， 放入牛肉、豆腐块 。
7、加入生抽、老抽调色 ， 盐、味精、鸡粉、胡椒粉调味 ， 大火烧开后转小火焖煮十分钟 ， 撒上香菜末即可出锅装盘 。
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