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1、食材：500克鱼排（鳕鱼或任何白鱼，新鲜的或冷冻的），2个鸡蛋，1大匙韩国青椒或青灯笼椒，1/2大匙红辣椒，2茶匙盐，1/4茶匙黑胡椒，1/4茶匙盐，2大匙面粉，盐、蔬菜油各适量 。
2、将水与1茶匙盐混合，鱼排浸盐水中5分钟，沥干，撒1/4茶匙黑胡椒粉 。
3、鸡蛋加1/4茶匙盐打匀 。
【煎鱼排做法 怎样煎鱼排】4、红辣椒、青辣椒切碎，稍微加点盐调味，加到蛋液里 。
5、鱼排裹面粉，抖落多余的面粉，放到蛋、椒混合物中 。
6、锅用中火加热，加蔬菜油，鱼排放进锅里煎，当蛋液开始凝固时，用勺子舀些蛋椒混合物放到每个鱼排上 。
7、只翻面一次，煎熟即可 。
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