文章插图
红豆和赤小豆有什么区别 赤小豆的营养有哪些
赤小豆是豆子的一种 ， 很多人区别不出红豆和赤小豆 ， 其实赤小豆的营养价值要比红豆的价值高很多 ， 并且赤小豆看起来比红豆小得多 ， 但是很多人不知道赤小豆是什么 ， 下面为大家介绍一下 。
赤小豆富含营养物质很多 ， 适合各类人群食用 ， 对于产后缺奶的妇女甚至是孩子 ， 也是能够食用的 。赤小豆是什么 ， 赤小豆是一种食用价值与营养价值都比较高的一种豆科类食物 ， 能够消除各类水肿 ， 具有利水 ， 利尿的作用 ， 健脾却湿热的作用 ， 非常适合在广东的春夏季食用 。
红小豆又名赤豆、赤小豆、红豆、红赤豆、小豆 。英文名：Red adzuki bean 。红小豆富含淀粉 ， 因此又被人们称为“饭豆” 。红小豆含多种营养成分 ， 每100克红豆中含蛋白质21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克 ， 钙76 毫克、磷386毫克、铁4.5毫克、硫胺素0.43毫克 ， 核黄素0.16毫克、烟酸2.1毫克 。红小豆蛋白质中赖氨酸含量较高 ， 宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用 ， 一般做成豆沙或作糕点原料 。李时珍称红小豆为"心之谷" ， 其功用为"生津液 ， 利小便 ， 消胀 ， 除肿 ， 上吐" ， 并治"下痢、解酒毒 ， 除寒热痛肿 ， 排脓散血 ， 还能通乳汁 。
很多人不知道赤小豆是什么 ， 不要看赤小豆的样子不出众 ， 但是它的功效却是很大的 ， 能够煮粥 ， 煲汤 ， 做成各种各样美味的佳肴 ， 还可以入药 。它的功效和作用都是对我们人体很有益处的 。
赤小豆的做法：
赤小豆粥
用料：赤小豆、薏米、百合、红枣(去核) 、莲子
做法 ：
1. 赤小豆和薏米按照1:1(也可以根据自己的喜好)洗干净 ， 泡两三个小时 ， 不泡也可以 ， 煮的时间稍微久点 。
2. 待赤小豆煮开了(豆子上有裂口) ， 就可以放红枣 ， 百合 ， 莲子
3. 再过十五分钟 ， 放入冰糖 ， 或者红糖 。
4. 等糖块煮溶解开了 ， 就可以了 。
5. 一锅美滋滋的赤小豆薏米粥就出锅了 。
赤小豆鲫鱼汤
基本材料：赤小豆约90克 ， 鲫鱼
入秋未有秋意 ， 仍是暑热湿气重 ， 这是广州地理位置气候环境特定而成的 。赤小豆鲫鱼汤则具有健脾去湿、利尿消肿的功效 ， 为时下较合适的汤品 ， 同时亦适用于湿热症 。具有清热解毒功效的赤小豆 ， 其性平 ， 味甘、酸 。鲫鱼甘鲜美味 ， 有健脾、补虚的功能 。两者合之 ， 共奏健脾去湿、利尿消肿之效 。
每次用赤小豆约90克 ， 洗净、泡浸半小时左右 ， 把鲫鱼洗净、去内脏 ， 亦可放置锅里加生油稍煎片刻 。然后一起入入瓦煲里加清水煲煎 。银耳、白果、鲫鱼等可加酱油佐膳用 。
做法：
1 赤小豆用清水浸泡1夜充分泡发涨开;
2 鲫鱼除去鱼鳞、鱼鳃和内脏 ， 刮去鱼肚壁上的黑膜 ， 冲洗干净后晾干鱼身表面;
3 蒜头剥去外皮 ， 陈皮用清水泡软 ， 刮去白膜切成丝;
4 锅烧热后倒入油 ， 6成热后下姜片和鲫鱼;
小贴士
红枣不去核容易引起上火 。
【红豆和赤小豆有什么区别 赤小豆的营养有哪些】 赤小豆的营养价值是丰富多样的 ， 适合于所有的人 ， 而且赤小豆的烹饪手法也很简单 ， 不管是做汤还是做别的 ， 都是很简单的就能发挥其效果 ， 对大家的身体都是有很大的帮助的 ， 特别是女性朋友 。
