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杀菌抗感冒 盘点洋葱的营养与功效
洋葱的三大种类介绍
1、红皮洋葱
葱头外表紫红色，鳞片肉质稍带红色，扁球形或圆球形，直径8~10cm 。耐贮藏、运输，休眠期较短，萌芽较早，表现为早熟至中熟，5月下旬至6月上旬收获 。华东各地普遍栽培 。代表品种有上海红皮等 。
2、黄皮洋葱
葱头黄铜色至淡黄色，鳞片肉质，微黄而柔软，组织细密，辣味较浓 。扁圆形，直径6~8cm 。较耐贮存、运输，早熟至中熟 。产量比红皮种低，但品质较好，可作脱水加工用 。圆形或高圆形，适合出口，代表品种有连云港84-1、DK黄、OP黄、大宝、莱选13等 。
3、白皮洋葱
葱头白色，鳞片肉质，白色，扁圆球形，有的则为高圆形和纺锤形，直径5~6cm 。品质优良，适于作脱水加工的原料或罐头食品的配料 。但产量较低，抗病较弱 。在长江流域秋播过早，容易先期抽薹 。代表品种有哈密白皮等 。
洋葱的营养成分N多
每100克洋葱中含蛋白质1、4克，脂肪0、2克，碳水化合物6、1克，粗纤维0、9克，灰分0、5克，钾147毫克，钙24毫克，磷39毫克，铁0、8毫克，锌0、23毫克，钠4、4毫克，镁15毫克，锰0、14毫克，铜0、05毫克，硒0、92微克，胡萝卜素0、02毫克，维生素C5毫克，维生素B1 0、03毫克，维生素B2 0、03毫克，尼克酸0、3毫克，维生素C8毫克，热能1356千焦 。
让你爱上吃洋葱的N个理由
理由一：杀菌、抗感冒
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒 。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用 。
理由二：促进胃肠蠕动，帮助消化
洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪 。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲 。动物实验也证明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果 。
【杀菌抗感冒 盘点洋葱的营养与功效】 理由三：预防癌症
洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素 。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性 。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长 。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30% 。
理由四：降血压
洋葱是唯一含前列腺素A的植物，洋葱是所知唯一含前列腺素A的食物，是天然的血液稀释剂，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用 。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用 。
理由五：降血糖
洋葱还具有降血糖作用，因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素 。糖尿病患者每餐食洋葱25~50g能起到较好的降低血糖和利尿的作用 。
理由六：改善便秘
洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质，或肠内的细菌结合，形成硫化氢，能促进肠蠕动 。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠，使运动更旺盛，而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖，有效改善女生常见的便秘症状 。
洋葱的家常做法推荐：
洋葱炒肉
材料：紫色洋葱一个，白色的也可以，我比较喜欢紫色的，里脊肉250克，剁辣椒一大勺，生抽一大勺，料酒一小勺，淀粉少许，盐一小勺
做法：
1、把洋葱扒皮，用冷水泡一会，然后切成小块 。
2、把里脊肉洗净，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、淀粉、料酒腌10分钟左右 。
3、坐锅热油，等油温8成热时，滑入肉丝，迅速的拨散，炒至肉片变色断生以后再加入洋葱翻炒片刻，直到洋葱炒出香味，加入一点点盐就可以起锅了 。
洋葱炒蛋
材料：鸡蛋4个，洋葱1个(150克左右)，火腿80克 。盐半茶匙，酱油、香油各适量，胡椒粉少许
做法：
1、把鸡蛋磕在一大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀 。
2、把洋葱去皮、洗净，切成粒 。将火腿冲干净，切成细丝或末待用 。
3、炒锅里放少量油，烧热后，下洋葱粒炒片刻，铲出 。晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中，拌匀 。
4、把混合液分成两份，每份用2汤匙油炒熟上盘，倒入适量酱油、香油即可 。
菠菜洋葱牛奶羹
材料：菠菜50g，白洋葱10g，牛奶20g
做法：
1、将菠菜清洗干净，放入开水中氽烫至软时后捞出，挤去水分，选择叶尖部分仔细切碎成泥状 。
2、洋葱洗净，剁成泥 。
3、将菠菜泥与洋葱泥放入小锅中，加入100ml水，用小火煮至黏稠状，出锅前加入牛奶略煮即可 。
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