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吃香菜有哪些好处？冬食香菜消食治感冒
香菜的功效与作用
中医认为 ， 香菜性味辛、温 ， 入肺、脾经 ， 有发汗透疹 ， 消食下气之功 ， 适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等 。《食经》言其“调食下气” 。《食疗本草》言其“利五脏 ， 补筋脉 ， 主消谷能食 ， 治肠风” 。营养分析表明 ， 香菜含挥发油、维生素C、苹果酸钾等 。香菜的香气是由醇类和烯类组成的挥发油及苹果酸钾引起的 ， 入食后可增加胃液分泌 ， 增进食欲 ， 调节胃肠蠕动 ， 提高消化力 。
香菜不仅含有植物蛋白、钙、磷、铁、钾及多种维生素 ， 而且还含有丰富的雌二醇、雌三醇 ， 二者能调理女性性激素水平 ， 促进排卵 ， 为此 ， 他们用香菜治疗排卵障碍所致的不孕症 ， 取得了较好的效果 ， 方法是水煎服 ， 每日干品20克 ， 鲜品为150克 ， 也可将香菜捣汁 ， 每日服用60毫升 ， 也可将它作为药引子 ， 放入中药里煎服 。
介绍几则香菜食疗方：
一、香菜粥
香菜30克 ， 大米100克 ， 调味品适量 。将香菜洗净 ， 切细；先取大米煮粥 ， 煮至粥熟时下香菜及调味品等 ， 再煮一二沸即成 。每日1剂 ， 连续3～5天 。可解表散寒 。适用于风寒感冒、麻疹疹出不畅等 。
二、拌香菜
原料：香菜450克 ， 葱、香油、盐少许 。做法：
将香菜择洗干净切成段 ， 把葱切丝 ， 再和香油、盐一起与香菜段、葱丝拌匀即可 。
三、香菜消食汤
香菜50克 ， 神曲、陈皮各10克 ， 生姜3片 。将三者洗净 ， 放入锅中 ， 加清水适量水煎取汁 ， 频频饮服 ， 每日1剂 ， 连续3～5天 。可开胃健脾 ， 适用于食欲不振、消化不良 。
四、香菜葱姜汤
香菜、鲜葱、生姜各适量 。将三者洗净 ， 放入锅中 ， 加清水适量水煎取汁 ， 频频饮服 ， 每日1剂 ， 连续2～3天 。可发汗解表 ， 适用于风寒感冒、鼻塞流涕 。
五、香菜鱼片汤
原料：鲤鱼肉 ， 香菜 。料酒 ， 葱段 ， 姜片 ， 盐 ， 鸡粉 。
做法：
1、鲤鱼肉洗净 ， 片成薄片 ， 鱼骨保留 ， 鱼肉加盐 ， 料酒腌制半小时左右；香菜洗净切末 。
2、锅置火上 ， 放油烧热 ， 爆香葱段 ， 姜片 ， 放入鱼片略煎 ， 取出 。
3、汤锅内加入鱼骨略煮 ， 待汤成白色后捞出鱼骨 ， 将鱼骨汤烧开 ， 下入鱼片 ， 再次开锅后即可关火 ， 投入香菜末 ， 加入鸡粉 ， 少量盐调味拌匀即可 。
六、香菜梗炒肚丝
原料：熟猪肚200g ， 香菜150g ， 清油1000g（约耗100g） ， 料酒25g ， 盐3g ， 味精5g ， 米醋lOg ， 葱姜丝、蒜片各2g ， 香油10g 。
做法：将熟猪肚洗净 ， 切成长4cm的细丝 ， 放人沸水锅里焯一下水 ， 捞出沥水待用 。将香菜择洗干净 ， 去叶切成寸段 ， 待用 。锅置旺火上 ， 放油烧至六成热时 ， 将肚丝滑油 ， 然后将肚丝捞出沥油 ， 原锅中留些许底油 ， 烧至七成热时 ， 将肚丝、香菜段及调味料加入 ， 快速颠锅拌匀 ， 然后勾芡、淋油 ， 出锅装盘即成 。
功能：可以补虚 ， 适用于大小肠出血、便血 。
七、香菜萝卜汤
原料：香菜50克 ， 胡萝卜75克 ， 猪油35克 ， 葱、姜末各3克 ， 清汤750克 ， 盐5克 ， 料酒10克 ， 味精3克 ， 胡椒粉少许 ， 香油5克 。
做法：将香菜择洗干净 ， 切成段备用；胡萝卜去皮 ， 洗净后切成丝 ， 用冷水浸泡后捞出沥水 。汤锅置火上 ， 放入猪油烧热 ， 用葱姜末炝锅后加清汤烧沸 ， 放入胡萝丝和盐、料酒烧熟 ， 再加上香菜段、味精、胡椒粉烧开 ， 装入汤碗淋入香油即可 。
功效：芳香健胃 ， 增进食欲 ， 冬季食用尤为适宜 。
香菜做法指导：
1、 香菜是重要的香辛菜 ， 爽口开胃 ， 做汤可以添加 。
2、 腐烂、发黄的香菜不要食用 ， 因为这样的香菜已经没有了香气 ， 根本没有上述作用 ， 而且可能会产生毒素 。
【吃香菜有哪些好处？冬食香菜消食治感冒】 烹调用途：为食用香料 。鲜叶初碎 ， 为增加香味及美观的调料 ， 为中国菜常用 ， 亦可作凉菜、面和汤和调料及矫鱼腥味 。种子粉末为欧洲人常用之调料 ， 是“咖喱粉”的原料之一 。
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