文章插图
什么是蛋白质？蛋白质的分类
什么是蛋白质？
【什么是蛋白质？蛋白质的分类】 蛋白质是组成人体的重要成分之一 。人体一切细胞都由蛋白质组成 。蛋白质占人体全部重量的18％ 。蛋白质分子中含有碳、氢、氧、氮，还有硫和磷 。蛋白质是人体氮的唯一来源 。
蛋白质的分类
简单蛋白质：
①硬蛋白：不溶于水，消化酶对其不易水解 。硬蛋白包括骨胶原、弹性硬蛋白、角蛋白，一般为身体的支持组织 。
②白蛋白：易溶于水，加热凝结 。白蛋白含在鸡蛋、牛奶和人体血液中 。
③球蛋白：在水中溶解度低，加热凝固 。球蛋白广泛存在于自然界中，如血清球蛋白、肌肉球蛋白、植物球蛋白 。
④谷蛋白：不溶于水，溶于稀酸和稀碱，消化酶可水解 。谷蛋白在谷粒中含量丰富，如小麦谷蛋白 。
结合蛋白质：
色蛋白：蛋白质和色素物质结合，如血红蛋白 。
卵磷蛋白：蛋白质与卵磷脂相结合，如血液中的纤维蛋白、卵黄磷蛋白 。
脂蛋白：溶于水，是脂肪与蛋白质结合，脂蛋白是人体在体内运输脂肪的工具 。包括乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白 。
金属蛋白：蛋白质与金属结合，如运铁蛋白、铜锌结合蛋白，有很多种酶类都含有金属离子 。
粘蛋白或糖蛋白：含有碳水化合物如甘露糖和半乳糖的蛋白质，人体细胞组织分泌的粘液含有粘蛋白 。
核蛋白：蛋白质与核酸结合，核蛋白存在于组织胚芽和人体腺体组织中 。
推荐阅读
- 不请律师起诉离婚流程是怎样的
- 蝴蝶的特点和本领 蝴蝶的特点和本领是什么
- 枸杞煮火锅煮可以增加什么味道
- 还有什么关于山水的排比句
- 河虾用地笼抓里面放什么 逮河虾用什么笼子
- 黄河和长江的入海口是哪里 黄河和长江的入海口具体是哪里
- 泰拉瑞亚扩音器 泰拉瑞亚扩音器有什么用
- 绵白糖与白砂糖的区别 绵白糖与白砂糖有什么不同
- 小虾吃什么才能养活 家里养小虾吃什么食物
- 太平有象什么意思