黄豆要提前泡几个小时
【黄豆要提前泡几个小时】
黄豆要提前泡6-10小时 。要经过长时间浸泡 ， 让黄豆充分发涨 ， 破坏细胞壁 ， 豆子中的蛋白质等营养物质才能更好被人体吸收利用 ， 但夏季温度高 ， 浸泡时间长 ， 黄豆容易变味变质 ， 建议放入冰箱冷藏浸泡 ， 抑制细菌等微生物的滋生 ， 泡发6-10小时 ， 浆液质地更细腻 ， 营养物质也更易吸收 。
大豆是豆科大豆属的一年生草本 ， 高30-90厘米 。茎粗壮 ， 直立 ， 密被褐色长硬毛 。叶通常具3小叶；托叶具脉纹 ， 被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米；小叶宽卵形 ， 纸质；总状花序短的少花 ， 长的多花；总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花；苞片披针形 ， 被糙伏毛；小苞片披针形 ， 被伏贴的刚毛；花萼披针形 ， 花紫色、淡紫色或白色 ， 基部具瓣柄 ， 翼瓣蓖状 。荚果肥大 ， 稍弯 ， 下垂 ， 黄绿色 ， 密被褐黄色长毛；种子2-5颗 ， 椭圆形、近球形 ， 种皮光滑 ， 有淡绿、黄、褐和黑色等多样 。花期6-7月 ， 果期7-9月 。
原产中国 ， 中国各地均有栽培 ， 亦广泛栽培于世界各地 。大豆是中国重要粮食作物之一 ， 已有五千年栽培历史 ， 古称菽 ， 中国东北为主产区 ， 是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物 。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质 。
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