大头鱼鱼头怎样做好吃
一、剁椒鱼头 。
1、准备食材：大头鱼头1个、食用盐、料酒、生抽、蒜头、大葱、生姜、泡椒、小米椒、香菜、鱼头对半切 ， 铺在盘中 ， 倒入料酒、盐、生抽腌制15分钟 。
2、将大葱圈、生姜铺在鱼头上 。
3、先铺一层蒜末打底 ， 然后一半铺上泡椒 ， 另一半铺上小米椒 。
4、水烧开后 ， 上锅蒸20分钟 。
5、出锅撒上香菜 ， 淋上热油 。
二、鱼头咖喱 。
1、准备食材：鱼头 、茄子、豇豆、腐竹、豆腐泡、鱼类咖喱粉、姜黄粉、食盐、椰浆、辣椒酱、红葱头、蒜、红辣椒、红辣椒干、虾酱勺食油 。把鱼头切半 ， 洗净沥干水后抹上小半勺的姜黄粉和小半勺盐腌制十分钟 。
2、锅里热上一杯油 ， 把鱼头炸成金黄色 。
3、取出滴干油备用 。
4、把茄子切对半后再对半 ， 切成长条状 ， 入油锅炸软滴干油备用 ， 把豇豆切两寸长备用 。
5、把腐竹炸酥 ， 取出备用 。
6、另一口锅里倒入3大勺食油 ， 把辣椒糊中火煮至边上泛油 或 取 2-3大勺的 多用途叁巴辣椒酱 ， 煮至边上泛油 。
7、加入2-3大勺的鱼类咖喱粉 ， 煸炒香 。
8、锅里加入一杯水 ， 煮滚后加入豆腐泡和豆腐皮 ， 煮两三分钟 。
9、取一只砂锅把刚刚煮好的咖喱汤倒入锅里 ， 把炸好的鱼头和椰奶加入煮滚 ， 加入茄子和豇豆煮2-3分钟 ， 加盐调味即可上桌 。
三、鱼头粉 。
1、准备食材：鱼头250g、鱼骨、姜蒜、米粉、白菜半棵 。将鱼洗干净 ， 加盐沥干 。
2、姜生煎 ， 大火煎鱼 。
3、白菜爆炒一下 。
【大头鱼鱼头怎样做好吃】4、最后加粉一起煮即可 。
推荐阅读
- 过水鱼的做法
- 地图鱼怎么分公母 地图鱼如何分公母
- 口腔溃疡可以吃鱼吗
- 鱼在水里怎么呼吸 鱼在水里呼吸的方法
- 烤鱿鱼的做法烤箱 烤箱烤鱿鱼串的做法
- 长寿鱼做法 怎样做长寿鱼好吃
- 红烧鱼块怎么烧好吃
- 怎么养鱼才是正确的 初学者如何正确养鱼
- 烧带鱼可以加什么蔬菜 烧带鱼的烹饪方法
- 体寒的人可以吃鲍鱼吗