文章插图
1、准备用料 。虾尾、油、蒜蓉、姜片、葱末、花椒、小米椒、香叶、豆瓣酱、料酒、白糖 。
【炒虾尾做法 炒虾尾做法步骤】2、虾尾洗净 ， 放清水中浸泡1个小时左右 ， 捞出控干 。
3、油温烧至7成热 ， 放蒜蓉、姜片、葱末、花椒、小米椒、香叶等翻炒均匀 。
4、然后加入虾尾 ， 继续翻炒3分钟 。
5、加清水没过虾尾 ， 再加入豆瓣酱大火将水烧开 ， 加白糖少许 ， 少许料酒调味 ， 转小火慢炖30分钟 。
6、大火收汁 ， 装盘即可 。
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