尖草坪区美食
【尖草坪区美食】尖草坪区美食有龙须拉面、刀拨面、山西粉蒸肉、百花稍梅、全晋酱梅肉、老鼠窟元宵等 。
1、龙须拉面：源于唐朝小拉面 ， 和软面团 ， 用刀切条 ， 拉细、拉长后落锅煮熟食用 。
2、刀拨面：面用冷水和制 ， 两头带把的刀拨面 ， 呈三棱形 ， 煮食、烹炒皆可 ， 筋软可口、不易粘连 。
3、山西粉蒸肉：是三蒸中起源最早的菜 ， 以五花肉、米粉为主料蒸制而成 ， 糯而清香、有肥有瘦、红白相间、嫩而不糜、米粉油润、香味浓郁 。
4、百花稍梅：制作稍梅技术难度较大 ， 打花要用特制擀杖 ， 褶子打得越多 ， 稍梅花牙就越美 ， 好的稍梅皮薄如纸、圆如盘、边花多 ， 挑成的稍梅馅大、香醇、利口 ， 放在笼里如朵朵雪梅 。
5、全晋酱梅肉：由五花肉、荷叶饼为主料烹饪而成 ， 制作工艺简便 ， 食之香烂可口、肥而不腻、独具特色 。
6、老鼠窟元宵：以晋祠江米为主料 ， 馅心有荤素咸甜 ， 以桂花、玫瑰为最 ， 煮、蒸、煎、炸皆可 。
