望谟县美食


望谟县美食有威信鸡枞、火腿饼、酸辣饺面、回族油茶、威信酸鱼等 。
1、威信鸡枞:云南林木繁茂、雨量充沛 , 盛产真菌 。在云南所产的三四十种菌子中 , 尤以鸡枞为第一 , 被人们视为食物中的珍品 。
2、火腿饼:火腿饼火腿饼是昭通市月中桂糕点厂生产的又一名牌产品 。该产品选用上等熟火腿肉、纯猪油、面粉等优质原料 , 精心制作而成 。
【望谟县美食】3、酸辣饺面:酸辣饺面昭通酸辣饺面 , 是一道起源于云南昭通的美味小吃 。饺即馄饨 , 面是细如发丝的面条 。馄饨皮的面条都是用面粉加鸡蛋和成面团后人工擀制的 。薄如蝉翼的馄饨皮和细面条 , 口感细腻 , 鲜香 , 嚼之有劲润滑 。
4、回族油茶:滇东北一带 , 每当尊贵的客人光临回民家庭 , 好客的主人除递上浓酽的烤茶 , 还要端来热气腾腾的油茶为您解乏提神 , 这种油茶 , 北方称面茶 , 滇东北一带则叫油面 。
5、威信酸鱼:风味独特、地道的威信酸鱼 , 只产于威信县罗布河流域的鱼洞、白水、青龙、罗布等村寨 。水是蕴化万物的精灵 。远离尘嚣的罗布河在滇黔毗邻的丘陵间迂回 , 水至清则无鱼的哲理在罗布河的清波碧流中 , 被率性天真、往来游弋的鲫鱼消解得无声无息 。鱼不大 , 适宜捕捞加工的多在1-2公斤间 。用网、蔑笼将活蹦乱跳的鲜鱼捕捞出水 , 喂饲于木桶、木盆之类器皿中 , 便拥有了加工酸鱼的最基本的原材料 。加工、烹制酸鱼的历史已遥远难寻 。

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