钟楼区美食


钟楼区美食有加蟹小笼包、三鲜馄饨、南式麻糖、蟹壳黄、芝麻鱼排、大麻糕等 。
1、加蟹小笼包:是极富地区特色的传统风味小吃,它具有皮薄透明、卤汁丰富、蟹香扑鼻、肥而不腻、汁水浓郁、肉馅鲜嫩的特点 。
2、三鲜馄饨:馅心用虾仁、鲜青鱼肉、鲜猪肉制作,故称“三鲜”,馄饨皮以精白面粉拌入鸡蛋清轧制而成,馄饨汤用新鲜母鸡煨成鸡汤,馄饨皮薄滑爽,馅心鲜嫩,汤清味美 。
3、南式麻糖:主要品种有芝麻糖、寸金糖、铳管糖、花生糖、浇切片等,具有香、甜、松、脆的特点 。
4、蟹壳黄:俗称小麻糕,其馅心有荠菜 、 葱油 、 白糖 、 明油豆沙等4种,成品形似蟹壳 、色呈金黄、油多不腻 、 香脆酥松 、 糖馅甜醇 、 咸馅味鲜。
5、芝麻鱼排:以大黄鱼为主料,成品外酥里嫩、色泽金黄、肥而不腻、汁水浓郁 。
【钟楼区美食】6、大麻糕:已有140余年历史,成品色呈金黄 、 香脆松软 、皮薄酥重 、甜馅醇厚 、咸馅味鲜 、葱香扑鼻 、 肥而不腻。

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