西乡塘区美食
【西乡塘区美食】
西乡塘区美食有南宁酸嘢、粥品、天鹅戏水、卷筒粉、火麻仁炖土鸡、八珍粉、鸳鸯糊、糯米饼、南宁瓦煲饭等 。
1、南宁酸嘢：南宁酸嘢是一种历史悠久的汉族小吃 。指腌制的果蔬 ， 即酸品 ， 南宁当地白话的称谓“嘢”是指东西 ， 南宁酸嘢就是指酸东西 。南宁人吃酸品历史悠久 ， 由于南宁地处南疆 ， 终年气候湿热 ， 于是 ， 当地人靠吃酸品来解渴、提神、除湿气 。
2、粥品：南宁人早餐爱吃粥 ， 粥也有十几个品种之多 ， 有瘦肉粥、猪红粥、鱼片粥、红豆粥、皮蛋粥、田鸡粥等 ， 特点是香热鲜美 。
3、天鹅戏水：其用材讲究 ， 做功细腻 ， 色泽清亮 ， 洁白透明 ， 营养丰富 ， 美味可口 ， 造型逼真 ， 栩栩如生 ， 可观可餐 ， 赏心悦目 。
4、卷筒粉：用磨成的民浆放进托盘摊成一张薄饼 ， 撒一些肉末、葱花在上面 ， 蒸熟后卷成卷即可上碟 ， 佐以酱料、香油等拌以食用特点是软滑爽口 。
5、火麻仁炖土鸡：火麻生长在得天独厚的天然氧吧里 ， 采用世代相传的传统工艺进行研制 ， 是人们广为食用的佳肴 。
6、八珍粉：相传 ， 八珍粉是清宫食谱之一 ， 八珍粉以鲜滑清爽为特点 ， 主要配料有虾、冬菇、鲜鱿鱼、鱼角、鱼丸、鹌鹑蛋、鲜猪肉片、新鲜时令蔬菜等 ， 这些配料的味道相异相辅 ， 如八仙过海 ， 各显神通 ， 故而得名 。
7、鸳鸯糊：鸳鸯糊 ， 是地道的南宁传统小吃 ， 是芝麻糊和花生糊的“黑白配” ， 这黑和白在碗里如胶似漆 ， 像一对情侣般恩爱 ， 所以得名“鸳鸯糊” 。
8、糯米饼：糯米饼以上等优质糯米为原料 ， 淘净后 ， 先用水泡好新鲜糯米磨成米浆 ， 装入布袋中沥去水分得到米粉团 ， 然后捣成米糊 ， 再经充分揉和 ， 放入特制的模型后得出各种造型的米饼 ， 后放入锅中蒸熟 。具有柔软、细腻的特点 。
9、南宁瓦煲饭：瓦煲饭是用瓦煲或瓦煮熟的米饭 ， 它比用金属饭锅做出来的米饭更香 。瓦煲饭源自广东 ， 后传入南宁 。经过几十年的实践 ， 已形成南宁瓦煲饭独有的特色 。
