赛罕区美食
赛罕区美食有手扒肉、昭君鸭、鲜奶螺旋酥、大炸羊、酒锅牛三宝、酱牛肉等 。
1、手扒肉：手扒肉是红食中的一种 。蒙古族人民称肉食为红食 ， 蒙语叫“乌兰伊德” 。顾名思义 ， “手扒肉”就是手抓羊肉 ， 是蒙古族千百年来的传统食品 ， 是牧民们的家常便饭 。
2、昭君鸭：传说出生在楚地的王昭君出塞后不习惯吃面食 ， 于是厨师就将粉条和油面筋泡合在一起 ， 用鸭汤煮 ， 很合昭君之意 。后来人们便用粉条、面筋与肥鸭烹调成菜 ， 称之为“昭君鸭” ， 一直流传至今 。
3、鲜奶螺旋酥：色泽洁白 ， 造型美观 ， 奶味芳香 ， 果味丰富 ， 质感松软 。用酵面揉搓成条 ， 摘剂 ， 包鲜奶果料馅 ， 经蒸制而成 。将半酥面团调好对碱揉团 ， 搓条摘成小剂 ， 擀制成皮 。制馅 。将桃脯、杏脯、蜜枣、京糕均切成小丁 ， 加鲜牛奶拌匀成馅 。面皮逐个包馅心 ， 剂口捏严朝下呈鼓墩状 ， 在边部捏出7道斜线花纹 ， 上笼用大火蒸熟即成 。
4、大炸羊：内蒙古传统菜 。以羊肉为主料 ， 经挂糊炸制而成 ， 因在制作时所用主料大而得名 。将熟羊腰窝肉切成适度厚的大片 ， 放入以鲜汤、小茴香、葱段、姜片、蒜瓣、酱油、精盐、味素等对成为调味汁锅中加热 ， 待靠至入味 。捞出沥干水分 。鸡蛋加水淀粉及芝麻油调成稠糊 。勺内添植物油烧至7成熟 ， 将羊肉逐片蘸勾糊下勺 ， 炸成金黄色捞出 ， 切成长条码入盘内 ， 淋少许芝麻油即成 。
5、酒锅牛三宝：在清炖牛尾的基础上 ， 加上发制并切好的牛蹄筋片 ， 发制改刀成菊花形的牛鞭 ， 再加入发制好的香菇或口蘑等辅料 ， 调上味 ， 点燃酒精锅盖上的盖上席 ， 由服务人员起盖 。
【赛罕区美食】6、酱牛肉：是内蒙古呼和浩特著名的特色名菜 。成菜色泽深红 ， 香味浓郁 ， 滋味鲜美 。将牛肉若干大块 ， 用清水洗净 ， 入清水锅煮至半熟 ， 加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量 ， 及煮肉老汤 ， 烧沸后 ， 转用小火焖4小时左右 ， 至牛肉成熟、入味即成 。
