靖江市美食
靖江市美食有红烧河豚、馄饨、蟹黄汤包、靖江猪肉脯、元麦粯子等 。
【靖江市美食】1、红烧河豚：红烧河豚是江苏省特色名菜 。哧鲜甜 ， 肉肥嫩 ， 汁浓醇 。2018年9月10日 ， “中国菜”正式发布 ， “红烧河豚”被评为江苏十大经典名菜 。
2、馄饨：馄饨是每个地方都有的 ， 而且早饭吃得最多的就是馄饨 。小编在靖江吃饭的馄饨确实和别的地方不一样 ， 就像南京的馄饨一般馅儿里都是纯肉 。而靖江的馄饨一般是素馅儿的 ， 肉的很少 。大部分素的馄饨馅儿都是青菜、芹菜和韭菜这几种 ， 馄饨的皮大部分都是很薄的 ， 看起来就很好吃 。馅里还浇了一些熬过的猪油 ， 每吃一口都觉得胃里特别暖和 ， 很舒服 。老板娘说 ， 这个猪油是他们自己在家里熬的 ， 熬了很长时间才出来现在的味道 。
3、蟹黄汤包：说起蟹黄汤包 ， 靖江的蟹黄汤包真的是特别特别有名气的 。有历史专家说乾隆皇帝特别喜欢吃蟹黄汤包 ， 有一次吃的时候不小心被烫到了 ， 还是舍不得扔了 。蟹黄汤包也是个小明星 ， 它还在《舌尖2》上面出现过 。蟹黄汤包对身体也很好 ， 也是一个养生的食材 。它里面的蛋白质很多 ， 如果有喜欢练肌肉的小伙伴可多多吃这个补充蛋白质 。而且除了蛋白质 ， 它还有养心、保护肾的功能 。
4、靖江猪肉脯：也是很有名的一种小吃 。一开始吃的猪肉铺都是那种的别的地方的零食 ， 后来到了靖江吃到它们猪肉铺以后才发现 ， 靖江猪肉脯是真的好吃！而且特别划算 ， 别的地方吃一次的价格在靖江都可以吃好几次了 。
5、元麦粯子：元麦粯子是用元麦粒加工成面粉状 ， 即称糊 。用大米和它煮粥 ， 必须做到轻、匀、敏捷 ， 防止粯子在汤中结成疙瘩 。扬完粯子后要让粥在锅内沸滚片刻 。沸锅时切忌加冷水 ， 否则 ， 粥质下降 。煮粥的要领是“扬汤止沸” 。刚开始煮时需撒少许碱末 ， 煮好的粥成枣红色 ， 上面还会结出一层薄薄的粥膜 ， 散发出大米的清香和粯子的麦香粯子粥其它的煮法 ， 如开始煮时里面添加黑豇豆、红薯等 ， 其风味都很佳 。
