金凤区美食
【金凤区美食】
金凤区美食有银川鲤鱼、银川羊羔肉、宁夏粉汤饺子、酿皮子、米黄子等 。
1、银川鲤鱼：宁夏淡水养鱼历史悠久，银川平原地势平坦开阔、土地肥沃、沟渠纵横，水利资源丰富 。加之日照充足、热量丰富、自然条件优越、水域内水草茂盛、饵料生物丰富，具备发展水产养殖的优越条件，为银川鲤鱼的繁殖生长提供了得天独厚的条件 。
2、银川羊羔肉：宁夏的羊肉得水土之利，无膻味 。2~3个月的羔羊肉质最佳，鲜嫩而不腻口 。将羔羊肉剁成方形小块，可爆炒，可清蒸，还可黄焖 。食用时佐以宁夏特色枸杞酒，更具独特风味原料：羊羔肉、芹菜、粉条 、红辣椒、葱、精盐、味精、植物油制法：炒锅中放入适量植物油，将剁成块的羊羔肉下入锅内用旺火煸炒，边炒边加入芹菜、粉条等配料，炒至羊羔肉断生即成 。吃时，可佐以米饭特点：色泽红亮，肉质软嫩，滋味醇厚 。
3、宁夏粉汤饺子：粉汤饺子是一道宁夏特色的小食，也称为“皮条拉石头”，皮条指的其实就是凉粉，这种凉粉是选用粉质丰盈的扁豆，制成粉坨，这种粉坨放在锅里有弹性，略透明，久滚不糊 。而石头指的是饺子，将凉粉，饺子加上木耳黄花等配料倒入鲜美的羊肉汤中煮熟，临出锅时，调放食盐、生葱、醋、油泼辣面子、味精等 。
4、酿皮子：酿皮子，是回族独特的风味小吃之一，这种小吃味美爽口 。经济实惠，既有菜又有饭 。同时，又是“快餐”，只要到酿皮子的摊上去，一、二分种即可到口，所以受到群众的喜爱 。食用时，要将涮好的一张张酿皮子切成细条，上面再放上几块蒸熟的，切成薄片的面精，浇上辣椒油、醋、蒜末、酱油、芥末等佐料，其色悦目，香味诱人 。
5、米黄子：米黄子是宁夏的一道小吃 。先将黄米粉用水和成糊状发酵 。在带盖的凹形锅里加清油和糖果子（麦芽糖），灌入发好的黄米面糊，煎熟后出锅 。一面呈茶色，一面呈乳白色，现煎现卖，形似蛋糕，吃起来软脆香甜 。
