江口县美食
江口县美食有牛干巴、豆腐干、米豆腐、扣肉、黄焖肉等 。
1、牛干巴：牛干巴是江口特色小吃中最经典也最有口碑的 。采用优质的鲜牛肉为主料 ， 配以植物油、白糖、精碘盐、花椒、白酒等为佐料 ， 通过传统工艺精心烹制而成 。成品色泽暗红 ， 闻之香欲滴 ， 入口肉酥味酣 。
2、豆腐干：豆腐干是江口县的传统食品之一 ， 色香味别具一格 ， 制作独特 ， 历史悠久 。独特的风味源于一是选用纯净龙井阁的井水；二是要经过泡豆、磨浆、滤浆、煮浆、点浆、上箱、过卤、切块、上扦、晾干等十道工序 ， 工艺十分独特、讲究 ， 其制作工艺在2014年被列入省级非物质文化遗产代表名录 。
3、米豆腐：江口米豆腐按做法大致分稀稀米豆腐、虾子米豆腐、老米豆腐等 ， 其主要原料是大米、石灰或碱 。主要工序为选料、浸泡、磨浆、煮浆、成形 。其色泽鲜黄、口感绵软、将特制的辣椒油、酱、醋、姜汁、蒜水、味精等调料兑成汁 ， 浇淋于米豆腐上食用 ， 口感极佳 。
4、扣肉为江口传统的待客名菜 。选用肥瘦相间的五花肉做成 ， 具有盐菜的特别香味 ， 肉质分明 ， 香气浓郁 ， 食之而不腻、软而不绵、鲜嫩可口 。
【江口县美食】5、黄焖肉：黄焖肉为江口传统待客名菜 ， 用肥瘦相间的猪肉做成 ， 制作可以加入土豆、板栗等 。色鲜味美 ， 肉滑质细 。
