定结县美食
【定结县美食】
定结县美食有糌粑、酥酪糕、腐奶渣粥、羊血肠、藏式酸菜汤、牦牛肉等 。
1、糌粑：是西藏自治区的一种特色小吃 ， 也是藏族牧民传统主食之一 。“糌粑”是“炒面”的藏语译音 ， 它是藏族人民天天必吃的主食 。糌粑是将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉 ， 食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀 ， 用手捏成团即可 。它不仅便于食用 ， 营养丰富、热量高 ， 适合充饥御寒 ， 还便于携带和储藏 。
2、酥酪糕：藏族酥酪糕（醍）是西藏自治区的特色小吃之一 。其简单制法是将提取过奶油的乳白色淀粉（藏名曲热）凉干 ， 用磨磨成粉末 。拌入黄油（奶油）、白糖、人参果（角麻）、葡萄干、桃仁等 ， 做成圆形、方形 ， 表面有红丝绿丝的表现吉祥、长寿图案的醍面胚 ， 放入笼屉内蒸熟 ， 宾至可整块献上 ， 或切成片状 。
3、腐奶渣粥：腐奶渣粥是西藏的特色小吃 ， 腐烂的奶渣晒干后称腐奶渣 。搅动骨汤 ， 徐徐加入面粉 ， 成粥状后 ， 加入腐奶渣、牛（羊）肉丝 。辣椒等佐料 ， 煮熟后食用 。
4、羊血肠：羊血肠 ， 以羊血为主要原料 。因为藏族地区羊血一般不单吃所以把羊血灌入小肠内煮熟而食 。羊血肠为藏族地区特有食品 ， 又香又嫩 。
5、藏式酸菜汤：酸菜汤味道好 ， 可以调节口味 ， 增大食欲 ， 增加胃酸的分泌 ， 起到改善消化的作用 。除此而外 ， 吃酸菜还可以多排汗 。
6、牦牛肉：牦牛肉所含的营养价值高 ， 脂肪低 ， 热量高 ， 肉质鲜美 ， 具有较高的蛋白质 。
