过桥米线中的麻油
麻油，是芝麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等 。
【过桥米线中的麻油】麻油自古以来就被山西省西北地区、上党地区的民间百姓视为美味食品，无论是制点心，还是打饼子，只要是用胡油加工的均被视为上品 。是麻油在山西大致分为三种：一种是西北地区产的，称为胡麻油；另一种是长治一带产的，因长治在古时称为潞安府而称为潞油；还有一种是山西中部种植麻子作为原料榨的油，颜色呈黄色，而胡麻油颜色深很多 。
麻油在长江以南地区非常受欢迎，除糕点外夏天的凉拌菜时麻油是必不可少的 。生产工艺上分机制麻油和手工制作的小磨麻油两种，因芝麻品质和制作工艺的不同，分为上中下三品 。
推荐阅读
- 过桥米线中的酥肉是怎么做的
- 蜂蜜为什么不能放冰箱
- 虞昊的寓意
- HR更注重简历的哪方面？HR有多重视简历中的自我评价？
- 八月养生食谱
- 茶叶中的茶碱是什么
- 盗贼之海特使旗帜怎么卖
- 古代六艺中礼指什么
- 古代六艺中的御是指什么
- 手指斗和簸箕如何区分