冬至广东吃什么

“冬至大过年”是广东人从小听到大的谚语,对于广东人来说,冬至是一个十分重要的节日 。那么冬至广东吃什么呢?

冬至广东吃什么

文章插图
1、广州:煲汤圆杀鸡鸭 。“冬大过年”、“肥冬瘦年”是广州人从小听到大的谚语 。广州人过冬至,通常会煲汤圆、杀鸡杀鸭,跟家人一起围坐着吃顿丰盛大餐 。
2、佛山:蒸“松糕” 。松糕有高升大发的好意头,所以蒸松糕也是不能少的 。
3、顺德:围炉 。打边炉实际为打甂炉,是一道色香味俱全的汉族名肴 。在顺德,一家人围坐打边炉过冬至,寄托着团团圆圆、暖暖和和过好这个冬的期许,盼一家人平安健康,共迎春节!
4、中山:食“水榄” 。中山的“汤圆”并不圆,像橄榄状,故称“水榄” 。馅料通常是莲蓉或绿豆沙,再加入一些菊花肉 。
5、阳江:“咸汤圆” 。阳江人过冬至,会做当地的特色传统美食—咸汤圆,寓意“一家团圆、美满幸福” 。阳江人把汤圆称为“圆子”,和普通汤圆不一样,馅不是包在汤圆里面,而是把汤圆切成粉粒,汤圆馅放汤里煮开,闻到香味后,再放汤圆一起煮 。
6、梅州:“酒煮羊肉” 。客家人称冬至为“过冬”,按照习俗家家户户都要“好好地吃一顿” 。冬至前后,梅州客家人都喜欢吃羊肉煮酒,认为在冬至时节食用对身体大有裨益,因此酒煮羊肉成了客家人的冬至时令美食 。此外,这一天酿造娘酒也是梅州地区最重要的习俗之一 。这习俗已传承上千年,至今仍盛行不衰 。冬至当天一大早,许多村民都在家中忙着酿造客家娘酒 。客家人认为,冬至时的水味最醇 。
7、东莞:做“冬团” 。冬团是道滘群众在冬至时节(俗称“做冬”)必吃的一样传统食品,由糯米皮和馅两部分组成 。冬团的馅通常以眉豆为主要原料,还会加入花生等材料,分甜咸两种口味 。做好的冬团需要用油刷一遍,然后用蕉叶垫好放在蒸笼里蒸熟 。
8、惠州:艾角 。艾角,是广东一带的汉族传统小吃,属于粤菜系 。制作艾角的主要原料是艾和糯米粉 。制作“艾”是最为重要的一环:先取本地野生艾草,用开水煮后用竹筲箕背擦磨成绒状,制成食用艾 。之后混合米粉做成粉皮,以咸、甜各料做馅包成角状 。惠州过冬食用的艾角多采用咸料,传统用料多为萝卜丝、猪油渣、虾头、五香粉等,蒸熟即可食用 。
9、汕尾:冬节鸽 。冬节鸽又称冬节蛤、冬节粿,是流行于广东汕尾一带的汉族小吃,一般到冬至节时家家户户都会做,因其形状与蛤蜊的肉相似,故取名为”冬节蛤“,又由于方言的”蛤“和”鸽“同音,而后部分不清楚的以为是”鸽“,所以又叫冬节鸽;是广东海陆丰特色小吃代表,至今已经成为汕尾日常食品 。
10、潮汕:冬节圆 。潮汕地区民谚云:“冬节大如年”、“冬节没返没祖宗” 。意思是外出的人,到冬至这一天无论如何要赶回家敬拜祖宗,否则就是没有祖家观念 。潮汕人都很看重冬至,把冬至当作团圆节 。潮汕的人们吃了冬节圆后,还要在家宅的门、窗、桌、橱、梯、床等显眼处粘附两粒冬节圆,甚至渔家的船首,农户耕牛的牛角,果农种植的果树也不例外 。
11、湛江:煮姜饭 。湛江吴川吃煮姜饭 。姜饭是畲族的风味小吃,部分畲族群众于春耕时有吃姜饭习惯 。姜饭制作方法是先将锅烧红放入少许食油,然后倒入捣碎的姜末,炒片刻,加入水、盐以及大米(糯米、梗米均可)焖熟 。姜饭具有味辣、香的特点,有消除疲劳作用 。
12、河源:吃萝卜粄 。俗话说“冬至大过年”,对于客家人来说,冬至是一个大节日,每家每户过冬至都做足了准备,其中,萝卜粄是最具客家风味的冬至食品,在客家人的餐桌上必不可少 。对河源人而言,对于萝卜粄的回忆,就会想起每逢冬至节日与奶奶和妈妈围在灶头捏萝卜粄的情景,萝卜粄的制作手艺,多是女性在传承贤惠的客家女人,大多都会制作萝卜粄,她们都是从自己的母亲那里学会捏萝卜粄 。
13、茂名:菜包籺 。菜包籺馅料和煮籺是相同的,不过包成球形的包子状,然后用干净烫熟的大片生菜叶包住,再放进籺篮蒸熟,无须用汤煮 。蒸熟后有韧性的籺身包在柔软的菜叶里,入口另有一番风味 。
【冬至广东吃什么】以上就是给各位带来的关于冬至广东吃什么的全部内容了 。

    推荐阅读