适合冬天吃的菜谱之肉类 适合冬天吃的菜谱之肉类有哪些


适合冬天吃的菜谱之肉类 适合冬天吃的菜谱之肉类有哪些

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1、牛肉 , 最强壮的肉
凡身体虚弱而智力衰退者 , 吃牛肉最为相宜 。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 , 能提高机体抗病能力 , 对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜 。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化 , 有很高的胆固醇和脂肪 , 故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃 。
2、鸡肉 , 脂肪最少的肉
这里说的鸡肉 , 是指去皮的鸡肉 , 因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮 。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质 , 却只有0、7克脂肪 。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用 。
3、羊肉 , 最滋补的肉
羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效 , 对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益 。还能益肾壮阳 , 补虚抗寒 , 强健身体 , 是冬令的滋养食疗珍品 。但需注意的是 , 羊肉毕竟性偏温热 , 并非人人皆宜 。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食 。
4、鱼虾 , 微量元素最多的肉
鱼虾中的微量元素极为丰富 , 含钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等 , 都是人体所必需的 。水产品虽然含有丰富的营养物质 , 但是不宜多吃 。受海洋污染的影响 , 水产品内往往含有毒素和有害物质 , 过量食用易导致脾胃受损 , 引发胃肠道疾病 。
5、猪肉 , 最补铁的肉
【适合冬天吃的菜谱之肉类 适合冬天吃的菜谱之肉类有哪些】猪肉肥瘦差别较大 , 肥肉中脂肪含量高 , 蛋白质含量少 , 多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病;蛋白质大部分集中在瘦肉中 , 而且瘦肉中还含有血红蛋白 , 可以起到补铁的作用 , 能够预防贫血 。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收 , 因此 , 吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好 。
由于猪肉的纤维组织比较柔软 , 还含有大量的肌间脂肪 , 因此比牛肉更好消化吸收 。中医上认为 , 多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用 , 对热病伤津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治疗效果 。

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