新鲜芡实怎么剥 怎么剥新鲜芡实
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1、家庭新鲜芡实的剥法 。可以直接用手指剥壳，也可以借用专门用于剥壳的工具 。用尖的一头在壳上轻划一下，就可以把新鲜芡实剥开了 。
2、农场新鲜芡实的剥法 。农场收获大量新鲜芡实时，新鲜芡实剥壳方式可以采用机器去壳 。
3、传统新鲜芡实的剥法 。传统的方法是是将果实摊于打谷场上，先用木杵连续敲打，使果壳出现裂痕并破碎，然后再装入筐篓内用脚踩，让种子外部的薄膜自然脱落，裂出种子，用水淘净后晒干即是可食用的芡实 。
【新鲜芡实怎么剥 怎么剥新鲜芡实】4、一般新鲜芡实的剥法 。先将采收的果实堆成大堆，用草覆盖，约经十天左右，即可发热沤烂果壳和种皮，此时扒开大堆，收种子，淘净晒干 。晒干后用碾子或石磨磨去种皮硬壳 。磨时应将磨心垫高些，以免磨碎种仁 。也可以先用火炒再用石磨磨去硬壳 。磨后用扇车或簸箕除去壳皮及杂质，或倒入水中，捞去上浮外壳，再将纯净的种仁捞起晒干，即为芡实米 。
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