蒜蓉很多人应该都吃过，一般是用做调料食用的，吃起来费非常的香，因此，很多人的蒜蓉死很多人厨房必备 。那么如何防止蒜蓉变绿呢？
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【如何防止蒜蓉变绿】1、在大蒜破碎时，加入一定浓度的半胱氨酸可有效地防止蒜泥绿变，而对蒜泥风味的影响不大 。
2、在加工前对大蒜进行热处理，可防止蒜泥绿变，但却使蒜泥蒜味失去，风味变淡 。
3、加工前把大蒜在30～35℃温度下贮藏一段时间，可防止蒜泥绿变，且不影响蒜泥的风味，是一种比较理想的方法 。
以上就是给各位带来的关于如何防止蒜蓉变绿的全部内容了 。
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