喜欢炖鸡汤吃的人们注意了 ， 今后在炖鸡汤的时候可以加入香菇 ， 你会发现这样做出来的汤味道更好 ， 同时营养也会更加丰富 ， 滋补作用更强 ， 接下来为你介绍香菇煲鸡汤的做法 。
一、香菇煲鸡汤的做法
食材准备
整鸡1只、香菇若干、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许 。
制作步骤
1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了 ， 冲洗干净后 ， 斩去鸡的头部和尾部 ， 在尾部体内有很厚的左右两片脂肪 ， 也要去掉 ， 鸡脖子上的淋巴也去掉；把自己喜欢的蘑菇洗净 ， 切块备用；红枣和枸杞洗净 ， 放入温水中浸泡一会备用 。
2、在锅中注入足够量的清水 ， 冷水下入整鸡 ， 大火煮滚后捞去浮沫 ， 放入姜片、泡过的红枣和枸杞 ， 还有香菇 。用的是干香菇吗 ， 那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮 ， 香味更浓 ， 这样的话可得仔细清洗香菇 。
3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时 ， 三黄鸡1个小时足以了 ， 喝前撒些盐调料即可 。
注意事项
1、柴鸡、乌鸡、都可以 ， 或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错 ， 柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间 ， 大概2个小时左右 ， 用三黄鸡则显得省事的多 。
2、做这个汤用干的或鲜的香菇都行 ， 营养价值是一样的 。如果不喜欢吃香菇 ， 可以换成自己喜欢的蘑菇 ， 与鸡汤味道都会很搭 ， 蘑菇里含有女人的“驻颜王牌”硒 ， 可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老 。
二、做法二
食材准备
鸡半只 ， 香菇 ， 老姜 ， 葱 ， 料酒 ， 白糖 ， 盐 。
制作步骤
1、香菇提前泡开 ， 剁好鸡肉 。
2、鸡肉拿水焯一下 ， 放姜片跟葱 ， 香菇洗净 ， 沥水 。
3、锅中放少许油 ， 焯好的鸡肉捞出 ， 放锅中稍稍煸炒下 ， 出香味即可 。
4、倒入砂锅 ， 放两片姜 ， 放清水 ， 盖上盖子 ， 开火炖煮 。
5、煮开之后 ， 继续10分钟 ， 然后放香菇炖煮 ， 煮开 ， 转中火炖30分钟 。
6、放少许白糖（一点点就好 ， 提味 ， 鸡汤会更加鲜 。）
7、放盐调味 ， 尝好咸淡 ， 加少许料酒 。
8、继续炖煮 ， 到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可 。
三、营养价值
1、补气血、养颜、提高免疫力 。
2、香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用 ， 用香菇和鸡一起熬鸡汤 ， 香菇中的有效成分溶解在汤内 ， 可提高人体吸收率；
【香菇煲鸡汤怎么做？最详细步骤在这里】3、鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能 ， 可谓双效合一 。
推荐阅读
- 秋季养生煲汤的食谱
- 冒菜的配菜 冒菜的配菜介绍
- 夏天喝什么鸡汤好呢
- 小男孩可以喝乌鸡汤吗
- 冬季煲汤 加山药陈皮更养生！
- 香菇乌鸡汤怎么做？
- 鲜香菇冷库储存方法 新鲜香菇怎么保存
- 老母鸡汤的营养价值是什么呢
- 感冒了能喝鸡汤吗
- 香菇鸡汤怎么炖好喝？