大虾怎么吃最好
【大虾怎么吃最好】
油焖大虾制作方法：
用料：虾8只 ， 姜 ， 蒜 ， 香葱 ， 白糖 ， 番茄酱 ， 生抽 ， 料酒 ， 盐 。新鲜对虾 ， 剪去须、爪、嘴 ， 以整齐美观 ， 入口方便 。从背部剪开 ， 至尾端 ， 挑去黑线 。清洗干净 ， 控净水分备用 。姜蒜切细 ， 香葱切段 。锅中多倒油 ， 烧至约6至7成热 ， 投入大虾 ， 迅速翻面 ， 变红起酥即捞出 。锅中留少许油 ， 下姜蒜炒香 ， 中火 ， 下番茄酱 ， 或去皮切碎的西红柿 ， 炒出红油 。投入大虾 ， 沿锅边烹入少许料酒、生抽 ， 洒入约3小匙白糖 ， 以炒勺轻压几下虾脑 ， 挤出红汁 ， 大火炒匀 ， 倒入约小半碗温水 ， 大火烧开 ， 小火盖闷 。约1至2分钟后 ， 开盖 ， 投入葱段 ， 加盐调味 ， 大火收汁 ， 约20秒 ， 见汤汁收紧、油亮、颜色变深时 ， 即可出锅 。
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