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孕妇清淡养生食谱

生活百科

材料
主料：冬瓜100克 ， 荠菜100克 ， 芹菜100克 ， 
辅料：淡菜（干）10克 ， 
调料：黄酒15克 ， 盐5克 ， 味精5克 ， 白砂糖10克
做法
1.淡菜用温水浸泡洗净 ， 放锅内加清水2杯和黄酒一起煮沸；
2.将冬瓜洗净 ， 切块 ， 放入锅中 ， 加入盐、味精、白糖与淡菜共煮至瓜烂；
3.加入洗净切碎的芹菜 ， 荠菜再煮沸即可 。

1、怀孕早期的营养食谱
妊娠早期 ， 胎儿生长缓慢 ， 每日体重只增加1克左右 ， 孕妇营养的需要量较小 。但是 ， 由于大部分人都会出现轻重不同的妊娠反应 ， 例如头晕、恶心、呕吐、身体不适、食欲不振、**胀痛、厌油腻、偏好酸食或清淡食物等 ， 影响了对营养的充分摄取 ， 所以 ， 应尽量进食 ， 
以加强营养 ， 瘦猪肉、猪肝、豆腐、青菜、海菜、水果等都是营养丰富的食物 ， 稀粥、豆浆、小米等较易消化 ， 应该多多食用 。为了使孕妇吃多吃好 ， 还应把饭菜做有清淡、爽口、不油腻 ， 以激起她们的食欲 。为了防止呕吐 ， 可以在头一天晚上准备好一点容易消化的食品如
馒头片、蛋糕、面包等 ， 在早晨起床前 ， 先喝一杯白开水 ， 将食物吃下去 ， 稍躺一会儿再起来 。这样 ， 就可以防止或减少呕吐 ， 又保证了身体对营养成分的需要 。
第2个月的食谱
孕妇在此期间应进食适量的含蛋白质、脂肪、 钙、铁、锌、磷、维
生素（a、b、c、d、e）和叶酸的食物 ， 这样才能使胎儿正常地生
长、发育 。否则 ， 就很容易发生流产、早产、死胎儿畸形等 。这时 ， 
孕妇切记主食及动物脂肪不易过多摄入 ， 因为过多的脂肪摄入会产生
巨大儿 ， 造成生产困难 。
下面介绍几种简单、营养又丰富的家常菜：
白菜奶汁汤
原料：白菜心5m克 ， 牛奶50克 ， 精盐5克 ， 味精0．5克 ， 鸡汤（肉汤
亦可）150克 ， 湿淀粉少许 ， 食油、鸡油各少许 。
做法：
①白菜去筋洗净 ， 切成4.5厘米长 ， 1．5厘米宽的条 ， 放入水中煮熟
捞出 ， 控去水分 。
②另锅置火上 ， 放入食油烧热 ， 例入汤 ， 再加入味精、精盐、白菜 ， 
烧一两分钟 ， 放入牛奶 ， 开锅后 ， 勾入淀粉 ， 淋上鸡油 ， 盛入盘中即
可 。
特点：色泽乳白 ， 奶味浓郁 ， 使你食欲顿开 。
萝卜炖羊肉
主料：羊肉500克 ， 萝卜300克 ， 生姜少许 。
辅料：香菜、食盐、胡椒 ， 醋适量即可食用 ， 食用时 ， 加入少许食
醋 ， 味道更佳 。
做法：将羊肉洗净 ， 切成2厘米见方的小块；萝卜洗净 ， 切成3厘米见
方的小块；香菜洗净 ， 切断 。将羊肉、生姜、食盐放人锅内 ， 加入适
量的水 ， 置武火烧开后 ， 改用文火煎熬1小时 ， 再放入萝卜块煮熟 。
放人香菜、胡椒 。
特点：适用于消化不良等症 ， 且味道鲜美 ， 可增加食欲 。
猪肝凉拌瓜片
主料：黄瓜2oo克 ， 熟猪肝150克 。
配料：香菜50克 ， 海米25克 。
调料：酱油、醋、精盐、味精、花椒油适量 。
做法：
①黄瓜洗净 ， 切成3厘米长、0 .9厘米宽、0．3厘米厚的片 ， 
放在盆内 。
②熟猪肝去筋 ， 切成4厘米长、0.9厘米 宽0．3厘米厚的
片 ， 放在黄瓜上 。
③香菜洗净去根 ， 切成1．5厘米长的段 ， 撒在肝片上 。
④海米用开水发好 ， 倒入盆内 。
⑤调料搅匀浇在瓜片和肝片上即成 。
特点：猪肝含有大量的铁 ， 与新鲜嫩黄瓜菜清香味美 ， 增进食欲 。
豆腐馅饼
主料：豆腐250克 ， 面粉250克 。
配料：白菜10oo克 ， 肉末100克 ， 虾米25克 ， 麻油25克 。
调料：笋、姜、葱、味精、精盐少许 。
做法：豆腐抓碎 。白菜切碎用开水永一下 ， 挤出水分 。加入调料与之
调成馅 。面粉25o克 ， 加水10克 ， 调成面团 。分成10等分 ， 每一等分
擀成小汤碗大的皮子 。菜分成5分 。两张面皮中间放一团馅 。再用小
汤碗一扣 ， 去掉边沿 ， 即成一个很圆的豆腐馅饼 。共做5个 。然后将
炒锅烧热下猪油25克 ， 将馅饼煎成两面金黄即可 。
砂仁鲫鱼汤
主料：砂仁3克 ， 鲜鲫鱼去鳞、鳃 ， 剖去内脏 ， 洗净；将砂仁放入鱼
腹中、投入锅内（砂锅最好） ， 加水适量 ， 用文火烧开 。锅内汤烧开
后 ， 放人生姜、葱、食盐 ， 即可食用 。
特点：醒脾开胃 ， 利浊止呕 ， 适用于恶心呕吐、不思饮食或病
后食欲不振者 。
雪里蕻烧豆腐
主料：水豆腐300克 。
配料：雪里蕻 。
调料：豆油30克 ， 酱油100克 ， 白糖5克 ， 味精2克 ， 鲜汤250克 ， 淀
粉20克 ， 葱花、香油各少许 。
做法：
①豆腐切成小长方条 ， 摆在盘中 。雪里蕻洗净用热水烫一下 ， 用刀切
成碎未 。
②将切好的豆腐上屉蒸5～10分钟取出 ， 去净水分 。炒勺加底油 ， 油
热时投入葱花炝锅 ， 然后把雪里蕻炒片刻 ， 添鲜汤 ， 加酱油、白糖、
再把豆腐从盘中轻轻推入勺中 ， 待汤沸后 ， 用慢火再爆烧一会 ， 加味
精 ， 调好口味 ， 用淀粉勾汁 ， 点香油即可食用 。出勺时要轻轻装 ， 以
保持豆腐条形状整齐 。
特点：软滑鲜嫩 ， 清淡爽口 ， 滋味甚美 。
豆腐皮粥
原料：豆腐皮2张 ， 粳米10克 ， 冰糖150克 ， 清水l0oo克 。
作法：豆腐皮用水洗净 ， 切成小丁块 。粳米淘洗干净 ， 下锅 ， 加清
水 ， 上火烧开加入豆腐皮 ， 冰糖、慢火煮成粥 。
特点：肺热咳嗽 ， 妊娠热嗽 。
第3个月的食谱
咖喱牛肉土豆丝
原料：牛肉500克 ， 土豆150克 ，  咖喱5克 ， 食油10克 ， 酱油15克、
盐5克 ， 葱、姜各1克 。
做法：
①将牛肉自横断面切成丝 ， 将团粉、酱油、料酒调汁浸泡牛肉丝 。土
豆洗净去皮 ， 切成丝 。
②将油热好 ， 先干炒葱、姜 ， 再将牛肉丝下锅于炒后 ， 将土豆丝放
入 ， 再加入酱油、盐及咖喱粉 ， 用旺火炒几下即成 。
特点：富含铁、维生素b2、烟酸等 ， 适合孕妇食用 。
软烧仔鸡
主料：仔公鸡2只（2千克左右） 。
配料：猪肉150克（肥3瘦7） ， 生菜叶数片 。
调料：葱、姜、盐、料酒、桂皮、八角、花椒、酱油、香油、花生油、白糖、普通汤、味精 。
作法：
①鸡由腋下开膛 ， 从下腿关节处剁去足爪 ， 斩下头脖 ， 翅扭向背别上 ， 猪肉切成丝 ， 生菜叶消毒洗净 ， 葱、姜成片 。
②水烧开 ， 用钩钩住鸡的脖根骨 ， 在开水内测几下 ， 取出擦去水分 ， 趁热用料酒加少许盐在鸡身上抹遍 ， 挂于通风之处 ， 晒干皮面 。
③在晾鸡的同时 ， 烧热锅 ， 放人花生油50克 ， 油热时下入肉丝、姜、葱干炒 ， 待肉丝断生时 ， 加酱油、料酒、盐、桂皮、八角、花椒、白糖、味精、汤（以能灌两只鸡腹的一半为度） ， 开后倒入容器内晾凉 。
④用一节高粱秆堵往鸡的肛门 ， 由腋下开膛处灌人炒好的肉丝和汤汁 ， 挂于烤炉内烤热 ， 刷上香油 。
⑤烧菜时 ， 在鸡的两大腿间部顺拉一刀 ， 将汁和肉丝流入碗内 ， 剔下腿（连骨）、脯（去骨） ， 剁成块 ， 摆人盘内（脯在上） 。围上生菜叶 ， 浇上汁（肉丝不用）即可 。
特点：色泽红亮 ， 质地嫩香 。2．怀孕中期的营养
此时早孕反应已过 ， 孕妇食欲大增 ， 胃口极佳 。胎儿生长的速度加快 ， 胎儿体重每日可增10克 ， 所以孕妇应进食更多的营养丰富的食物 ， 以保证各种营养素的需要 。除了每日固定的三餐外 ， 下午加一餐也是非常必要的 。
在这一段时期 ， 孕妇因子宫逐渐增大 ， 肠道受压 ， 肠管又较松驰、蠕动差 ， 容易发生便秘 。为此 ， 孕妇除了增加各种营养素外 ， 还要多吃些富含纤维素和果胶的蔬菜 ， 如芋头、蒜苗、鲜黄花菜、雪里蕻、香菜、油菜、韭菜、芹菜、大白菜等 。水果中以桃、橄榄、鲜椰子肉、
海棠、沙果等纤维素及果胶的含量为多 。
从此时起 ， 孕妇血容量及心脏负担明显增加 ， 所以一定要防止水、钠潴留引起的水肿 。这期间的食物稍偏淡些也是有益的 。
不论母亲营养状态如何 ， 胎儿总是不断地从母体摄取各种营养素 ， 以满足生长发育的需要 。如果母体不能及时地从饮食中补充蛋白质、维生素、矿物质 ， 就可能动用自己体内的肌肉、骨骼等组织的营养储备保证胎儿的需要 ， 这样 ， 母亲就可能发生妊娠期贫血、甲状腺肿大、
骨质疏松等疾病以及体重锐减等现象；而胎儿则有早产、死胎等危险 ， 而且其智力发育也会受影响 。
那么孕妇的饮食怎样才算合理呢？食品要多样化 ， 食物要荤素、【孕妇清淡养生食谱】

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