酥饺皮怎么做才酥脆
主料：低筋面粉600克、黄油120克、酥皮油450克、绞肉100克、鸡蛋2个、咖喱粉适量、洋葱末、适量盐。
做法：
【酥饺皮怎么做才酥脆】1、面粉加入鸡蛋、黄油、水 ， 和成水油面团；
2、面团揉光 ， 静置1小时让其释放筋力 。
3、水油面团擀开 ， 酥皮油也敲打至面片的一半大小 ， 放在上面；
4、水油面把酥皮油包裹起来；
5、擀开 ， 两边对折 。 ， 对折后再次擀开对折 ， 然后静置一会 ， 释放一下筋力 ， 再次擀开对折 ， 一共做三次对折 ， 擀成大片 ， 这样酥层就擀好了；
6、切开面片 ， 从横切面可以看到清晰的层次；
7、绞肉加洋葱末和咖喱粉加盐调好口味 ， 并用圆形模具压出圆形酥皮 。
8、放入馅心 。两边合起；
9、放入烤盘 ， 刷上蛋液 ， 入烤箱200摄氏度烤20分钟左右 。
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