酥锅的配料与详细做法
【酥锅的配料与详细做法】
准备猪蹄一个、海带300克、大白菜300克、脆豆腐300克、莲藕一节、盐适量、糖30克、老抽30克、香醋150克、花椒适量、大料适量、香叶适量、草果2个、陈皮适量、小茴香适当、白酒15克、葱适量、姜适量；将海带洗净切大片；将大白菜切大片 ， 莲藕切厚片 ， 脆豆腐切大片；将猪蹄剁块用开水焯烫备用；将花椒 ， 大料 ， 香叶 ， 草果 ， 桂皮 ， 小茴香 ， 陈皮用纱布包起来 ， 做成调味包；在火锅内胆锅底部放莲藕、猪蹄、海带、大白菜、脆豆腐；加老抽、香醋、盐、糖；加适量的清水；将内胆锅放在火上煮上20分钟；取下内胆锅 ， 放入外锅加盖焖至2个小时即可 。
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