贵阳正宗的辣子鸡火锅是咋做呢
辣子鸡火锅制作方法：
1、提前备好食材 ， 将鸡切成小块 ， 葱姜蒜切好待用 ， 白豆腐切片 ， 土豆去皮洗净切片 ， 白菜、磨芋、豆腐切好待用 。
2、将油锅烧至八成热 ， 加入鸡块大火翻炒至断生后盛出待用 。
3、锅内底油浇至七层热,倒入姜、蒜、辣椒和花椒,翻炒至辣椒无水分,便可倒入鸡块,翻炒后撒入料酒、盐、酱油 。
【贵阳正宗的辣子鸡火锅是咋做呢】4、待鸡块入味 ， 加入葱段与味精翻匀 ， 加入高汤或开水至淹没鸡块即可放入配菜而后起锅 。
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