孜然粉是什么呢，相信吃过羊肉的朋友肯定是知道孜然粉的，因为羊肉搭配孜然粉是绝配的 。孜然粉的主要材料是八角，桂皮还有安息茴香，孜然粉是一种调味品，在烹饪牛肉和羊肉的时候我们都可以采用孜然粉，孜然粉现在已经成为我们生活中必须备有的一种调料品了 。
孜然粉的功效和作用在于可以令我们烹调的肉更加的鲜嫩，特别是用羊肉搭配上孜然粉，原本羊肉的羊骚味就完全没有了，真的是非常的神奇，孜然粉除了能够调味外，还有很好的功效 。
孜然粉主要由安息茴香与八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的 。孜然粉 是我们生活中最常用的一种调味料之一 。常用于烹饪牛、羊肉，能够祛除其腥味，令其肉质更加鲜嫩 。
用孜然粉加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲 。孜然粉具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛 。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效 。用孜然粉调味菜肴还能防腐杀菌 。
孜然粉不仅可以祛除肉的腥味，增强人的食欲，还具有防腐杀菌的作用 。在古时候，孜然可不像现在这样普及，当时的人们在祭祀的时候才会在祭品上面撒上一些孜然粉，一方面是为了防止祭品腐烂，另一方面也是为了让祭品的香味更能吸引神灵 。可想而知当时的孜然是多么的珍贵 。孜然不仅用于烧烤烹饪，还被用在了许多其它的方面 。例如，在制作咖喱粉的原材料中也包含了孜然粉 。
【孜然粉的作用】上文我们介绍了什么是孜然粉，我们知道孜然粉是一种我们日常常见的调味品 。我们在烹饪牛肉和羊肉的时候常用到孜然粉 。孜然粉能够祛寒和开胃，对于消化不良，食欲不振有很好的疗效 。所以我们可以多用孜然粉来调味 。
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