豆沙馅饼怎么做又软又好吃
普通面粉250g、白砂糖5g、酵母3g、清水120g、熟白芝麻少许、食用油几滴、自制豆沙馅200g 。
将面粉、白砂糖、酵母、清水混合在一起揉成面团 。揉的过程中建议分次添加清水 ， 不要一次性全部加入 ， 并且要根据面粉的吸水性适当调整清水的用量 。
面团揉好后盖上保鲜膜放在常温下发酵一晚 。
将发酵好的面团放在硅胶垫上 ， 先将面团揉光滑 ， 然后平均分成8个小面团 ， 分别滚圆 ， 操作过程中可以撒少许干面粉做手粉 。
取其中一个小面团 ， 用手掌按压平或用擀面杖擀成圆成小面饼 ， 中间放入1大勺豆沙馅 。
按包包子的方式将馅料包裹在面团中间 ， 收口处朝下捏紧 。按这个方法将剩余的面团全部包完 。
所有的面团包好之后 ， 用手掌轻轻按压扁平 ， 在表面随意撒上少许熟白芝麻 。
电饼铛接通电源 ， 烧热之后倒入几滴食用油刷均匀 ， 放入包好的馅饼坯子 ， 盖上电饼铛的盖子 ， 采用上下火加热 。每个饼之间建议预留少许空间 ， 煎的过程中馅饼会变得更加蓬松 ， 防止粘在一起 。
【豆沙馅饼怎么做又软又好吃】等待一面煎至金黄后 ， 用锅铲翻面 ， 盖上盖子继续煎另一面 ， 两面煎至金黄关掉电源 ， 出锅食用 。
