我们都知道 ， 现代生活美食是多种多样的 ， 所以我们也能吃到很多种类的美食 ， 豆类是很多人都喜欢吃的 ， 其中大家最常见的就是青豆 ， 青豆能做出很多美味佳肴 ， 而且吃青豆的好处很多 ， 那么究竟吃青豆有哪些好处呢 ， 大家都想知道 ， 下面我们就针对这个问题一起来了解一下吧 。
青豆是大家都非常喜欢吃的一种食物 ， 而且因为它不但口感好 ， 而且具有很丰富的营养 ， 所以青豆成为了人们餐桌上的常客 ， 那么吃青豆究竟有什么好处呢 ， 大家一起来详细的了解一下吧 。
青豆(学名：Pisum sativum)属于豆科大豆属一年生攀缘草本植物 。中国自古栽培 ， 已有5000年的种植史 。在中国普遍种植 ， 在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产 ， 以长江流域及西南栽培较多 ， 以东北大豆质量最优 。世界各国栽培的大豆都是直接或间接由中国传播的 。中国大豆的最主要产地是黑龙江省 。占当年全国产量的34% ， 商品量占全国的一半以上 。大豆产量在50万吨以上的省区还有河北、内蒙古、吉林、江苏、安徽、山东、河南 ， 这7省区大豆产量合计占全国大豆产量的46% 。其余23个省区市的大豆产量仅占20% 。青豆是种皮为青绿色的 。大豆按其子叶的颜色 ， 又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种 。
青豆的功效与作用：
味甘、性平 ， 入脾、在肠经;具有健脾宽中 ， 润燥消水的作用;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等 。
青豆的营养价值：
青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类 。青豆不含胆固醇 ， 可预防心血管疾病 ， 并减少癌症发生 。每天吃两盘青豆 ， 可降低血液中的胆固醇.青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸 ， 尤以赖氨酸含量为高 。青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂 ， 有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用
青豆适合一般群人 ， 过敏者忌食 ， 患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者应禁食 。
1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂 ， 有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;
研究表明 ， 青豆中富含多种抗氧化成分 ， 还能消除炎症 。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂 。这两种物质能够有效去除体内的自由基 ， 预防由自由基引起的疾病 ， 延缓身体衰老速度 ， 还有消炎、广谱抗菌的作用 。青豆中还含有两种类胡萝卜素：α-胡萝卜素和β-胡萝卜素 。2010年 ， 美国疾控中心根据一项长达14年的跟踪研究发现 ， 血液中α-胡萝卜素的含量越高 ， 个体的寿命越长 。β-胡萝卜素也是一种抗氧化剂 ， 具有解毒作用 ， 能够降低患有心脏病以及癌症的风险 。
2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分 ， 对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用 。
3、青豆除了含有蛋白质和纤维 ， 它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K ， 以及维生素B的要来源食物之一 。青豆还能提供少量钙 ， 磷 ， 钾 ， 铁 ， 锌、硫胺素和核黄素 。
【吃青豆有什么好处】通过上面文章的介绍 ， 相信大家对于吃青豆有什么好处也有了一定的了解 ， 青豆是大家都非常喜欢吃的一种食物 ， 而且在现代生活中十分的常见 ， 所以大家都经常吃 ， 青豆有丰富的营养价值 ， 所以大家不妨多来食用一些青豆 。
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