文章插图
1、主料：小活鲫鱼500克 ，
2、调料：净葱姜各50克 ， 植物油1000克(约耗100克) ， 料酒50克 ， 糖100克 ， 醋100克 ， 酱油10克 ， 盐5克 ， 麻油15克 。
3、首先将鲫鱼清理干净 ， 在鲫鱼的身上改刀 ， 一是为了美观 ， 二是为了能够更好的入味 。
4、选用不粘锅 ， 锅里倒些色拉油 ， 油热以后把鲫鱼放进锅里煎就可以了 。
5、油不要太热 。鱼要少翻动 ， 尽最大努力保证鱼的完整 。
6、制作糖醋调料（把调料全部混合在一起搅拌均匀就可以了 ， 最重要的是要突出糖醋的味道） 。
【糖醋鲫鱼怎么做好吃又简单，糖醋鲫鱼怎么做好吃又简单家常的视频】7、鲫鱼煎上色以后 ， 把调好的糖醋料浇到鲫鱼的身上时间大概是1分钟 ， 然后再把鱼翻过来煎1分钟 ， 目的是为了能够让鱼更加的入味 。
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