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1、主料：速冻带子8粒，滑豆腐4件，蒜蓉、压烂豆豉各2茶匙，磨豉酱1茶匙，豆瓣酱1/2茶匙，葱粒1汤匙 。
2、配料：腌料：生粉1/2茶匙，蛋白2茶匙，胡椒粉少许 。芡汁：水1/3杯，生抽及油各2汤匙，糖1茶匙，生粉1/2茶匙，麻油少许 。
3、速冻带子解冻冲净及抹干，切开双飞，拌入腌料待5分钟 。
【带子鱼怎么做好吃又简单 带鱼怎么做好吃又简单带鱼】4、豆腐冲净切开边，排放碟内，洒少许盐 。
5、蒜蓉与豆豉及酱料拌匀后，烧热1汤匙油爆香 。
6、带子放豆腐上，豉椒料放带子面，蒸4分钟，滤净水分 。
7、芡汁煮滚，淋于豆腐上，洒些葱粒点缀 。
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