文章插图
1、准备好大虾剪去虾脚和虾须，从大虾的第二个虾壳处用牙签挑出虾线 。
2、用刀把虾背掀开这样做起来会更容易入味，处理好的大虾放入凉水中清洗干净控干水分备用 。
3、调一个料汁：碗中加入适量的白胡椒粉去腥，一勺食盐，2勺白糖，2勺生抽，2勺料酒，搅拌混合均匀 。
4、起锅烧油，油热后下入大虾，把大虾煎至金黄，煎出虾油，这样做出来的大虾吃起来才会更香 。
5、大约3分钟左右煎至大虾表面金黄，倒入一勺料酒翻炒几下去腥，然后再下入葱姜丝炒出香味 。
【虾怎么做又简单又好吃 正宗虾怎么做好吃又简单】6、炒出香味后倒入调好的料汁盖上盖子小火焖5分钟，把大虾煮熟入味 。5分钟后转大火把汤汁收浓稠即可出锅 。
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