自制果酱最重要两个小绝招
关于熬果酱用糖的问题，也是大家比较关心的问题 。
一是糖的用量 。一般糖量是果肉净重的三分之一 。糖是很好的防腐剂，糖的用量适中，相对来说果酱的保质期会长一些，过少的使用糖会使保质期缩短 。所以可以根据自己的口味和需要，适当增减糖的用量 。——我个人吃不了齁甜的东西，所以基本上每次不做太多，一来可以经常变换口味，二来不用放很长时间，可以少用点糖 。
二是糖的种类 。熬制果酱，白糖、冰糖、麦芽糖均可 。冰糖使果酱成品更有光泽，麦芽糖可以增加粘稠度 。我个人喜欢冰糖和白糖混合着用，没有用麦芽糖，因为我发现果酱熬好之后，放置1-2天就会变得粘稠许多呢 。
【自制果酱最重要两个小绝招】
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